• Baqalaa | प्याज़ 3-4 guddina giddu galeessaa
• Soogidda | नमक to taste
• Budaa chilli diimaa Kaashimiir | चश्मीरी लालच मि पाउ करु 1 tsp
• Daakuun giraama | बेसन 1 kooppii
• Bishaan | दिन akka barbaachisummaa isaatti

Kaanda bhajiyas mudaa hin qabne hojjechuuf, basaasti haala murtaa'een muruun baay'ee barbaachisaadha. Gubbaa & jala basaqaa muraa & cinaacha murame gadi qabachuun walakkaa walqixa lamatti qoodu. Further peel the onions & cut them length wise in haphi slices, cirrachoonni garmalee haphii yookaan garmalee furdaa ta'uu hin qaban. Erga slices murannee booda harka keessan fayyadamuun layer basaasti addaan baasuu, haaluma walfakkaatuun layer basaasti hunda muraa & addaan baasuu & gara saanii tokkootti dabarsuu. Dabalataan soogidda akka mi'aa & kashmiri red chilli powder itti dabaluun, akka gaariitti walitti makuu & basaqaa sana chilli powder & soogidda itti naquu. Sana booda daakuu giraama sana xixiqqootti itti dabaluun & akka gaariitti walitti makuu, sana booda bishaan dhangala'aa itti dabaluun & suuta suutaan basaqaa daakuu giraama waliin hamma wanti hundi walitti dhufutti, makaan keessan kaanda bhajiyaaf qophaa'a. Zayitii hanga giddu galeessaan ho'utti ykn 170 C ta'utti ho'isi, zayitichi garmalee ho'uu hin qabu yoo kana hin taane bhajiyas alaa irraa ni bilcheessu & gidduutti raw ta'ee hafa. bhajiyas bilcheessuuf harka keessan bishaan qabbanaawaa keessatti cuuphuu & makaa sana keessaa kutaa xiqqaa scoop out & osoo hin bocamin zayita ho'aa keessa gadi naquu, bhajiyas hunda haala walfakkaatuun zayita ho'aa keessatti gadi dhiisuu, bhajiya akka a roundel yoo kana hin taane texture mudaa hin qabne hin argattu. Sekondii 30 jalqabaa osoo hin sochoosin abidda guddaa irratti bilcheessi the abidda giddu galeessaa – gadi aanaa irratti yeroo yeroon sochoosuudhaan hamma warqee bunni & crisp ta’anitti bilcheessi. Erga warqee ta'anii booda, sekondii 30f abidda guddaa irratti bilcheessuun, kana gochuun bhajiyaan zayitii akka hin jiisifne taasisa. Erga bilcheefamanii booda zayitiin garmalee hundi akka dhangala'uuf gara shaakalaatti dabarsuu. Kaanda bhajiyas keessan kan qulqulluu ta'ee fi haala gaariin bilcheefamee qophaa'eera.

• Baqalaa | प्याज़ 1 guddina guddaa (cirame)
• Budaa chilli diimaa Kaashimiir | कश्मीरी लालर्च मि 3 tbsp
• Soogidda | नमक 1/2 tsp
• Zaayitii ho'aa | तैयारtel 5-6 tbsp

Baqalaa murame sana daakuu chilli diimaa kashmiri & soogidda waliin saanii tokkotti dabaluudhaan, sana booda zayita ho’aa itti naquudhaan & akka gaariitti walitti makuu. Kaande ki chutney keessan qophaa'eera.