Ruuziidhaaf
Ruuzii Basmaatii kg 1, dhiqamee fi dhiqame
4 Cloves
1⁄2 inch Cinnamon
2 Green Cardamom pods
Soogidda akka mi'aawutti
1⁄4 cup Ghee, baala'e

Marinade
1 kg chicken lafee qabu, qulqullaa'ee fi dhiqame
Baqalaa giddu galeessaa 4, ciccirame
2 tbsp barista/fried onion
Bishaan saffron tbsp
2 tbsp baala mint
Kubbaa 1⁄2 daakuu, reebame
Budaa koriyaandarii 1 tsp
Humna degi chilli tbsp
1⁄2 tsp paastaa chilli magariisaa
1 tbsp Ginger Garlic paste
3-4 green chillies, slit< br>Soogidda akka mi’aawutti

Wantoota biroo
Ghii 1 tbsp
bishaan kooppii 1⁄4
Aannan kooppii 1⁄2
Bishaan saffron tbsp 2
ghee 1 tbsp
Baala mint muraasa
1 tbsp barista
Soogidda akka mi'aawutti
Bishaan saffron tsp 2
1⁄2 tsp bishaan roozii
Copha bishaan kewra
Raita

Adeemsa
Marinade'f< br>• Saanii makaa keessatti qamadii itti dabaluudhaan wantoota itti fayyadamnu hunda waliin marinate gochuu.
• Chicken sun yoo danda'ame halkan tokkoof ykn yoo xiqqaate sa'aatii 3f marinade gochuu.

Ruuziidhaaf
• Ruuziin dhiqame haa boqotu daqiiqaa 20f.
• Bishaan qodaa keessatti ho'isi, ghee fi soogidda itti dabali.
• cloves, cinnamon fi green cardamom itti dabali. Ruuzii itti dabaluudhaan akka boba'u taasisaa. Achumaan abidda gadi buusuun abidda xiqqaa irratti %80 bilcheessu.

Biryaneef
• Qaruuraa jalaa ulfaataa keessatti ghee fi chicken marinated itti dabaluun. Gara daqiiqaa 7-8 bilcheessi.
• Qaruuraa biraa keessatti biryaniin laayibarii godhaa. Ruuzii, hanqaaquu itti dabaluudhaan sana booda ruuzii itti dabaluun. Gubbaa isaa irratti saawuzii hanqaaquu itti dabali.
• Qaruuraa hanqaaquu keessatti bishaan, aannan, bishaan safaroonii, ghee, baala mint, barista, soogidda fi baala koriyaander itti dabali. Jhol kana biryani keessatti itti dabali.
• Bishaan saffron, bishaan rose fi bishaan kewra muraasa itti dabali. Amma daqiiqaa 15-20f abidda xiqqaa irratti dum irratti kaa'i.
• Filannoo raita waliin ho'aa dhiheessi.