Wantoota barbaachisan:

jechuun ni danda’ama
• Akka barbaachisummaa isaatti daabboo adii ciccitaa
• Baqalaa akka barbaachisummaa isaatti guddina guddaa
• Daakuun qulqullaa’e kooppii 1
• Daakuu boqqolloo 1/3ffaa kooppii
• Soogidda akka mi’aawu
tti
• Barbirsa gurraacha a pinch
• Budaa garlic 1 tsp
• Budaa chilli diimaa 2 tsp
• Budaa daabboo 1⁄2 tsp
• Bishaan qabbanaawaa akka barbaachisummaa isaatti
• Zayitii 1 tbsp
• Daakuu qulqullaa'e kan ringiiwwan dibuuf
• Soogidda & burtukaana gurraacha daabboo mi'eessuuf
• Zayitii bilcheessuuf
• Maayooneezii kooppii 1⁄2
• Keechuppii 3 tbsp
• Soogidda sanaaficaa 1 tbsp
• Soogidda chilli diimaa 1 tbsp
• Paastaa garlic 1 tsp
• Kubbaa furdaa 1/3ffaa kooppii
• Maayooneezii 1/3ffaa kooppii
• Sukkaara budaa 1 tsp
• Vinegar 1⁄2 tsp
• Koriyaandarii haaraa 1 tsp (xiqqaa xixiqqoo)
• Paastaa garlic 1⁄2 tsp
• Achar masala 1 tbsp

Mala:

Dabboon pankoo addatti kutaa daabboo adii irraa kan hojjetame yoo ta'u, isaan tolchuuf jalqaba cinaacha daabboo sanaa irraa ciranii, kutaa adii daabboo sanaa daran kiyuubiidhaan muraa. Daabboo idilee kan uwwisaan micciiramaa ta'e hojjechuuf itti fayyadamuu waan dandeessanif cinaacha isaa hin gatatinaa. Salphaatti isaan qamadii qamadii keessatti qamadii fi hamma jiidhinni garmalee danfutti dabalataan qaruuraa irratti toostii gochuu qabda, daabboo micciiramaa ta’e sana uffannaa qofaaf osoo hin taane akka hidhuu qophii nyaataa hedduu keessatti fayyadamuu dandeessa.

Dabalataanis ciccitaa daabboo qamadii qamadii keessatti dabarsuu, haala dha'annaa onnee al tokko ykn lama fayyadamuun daabboo sana caccabsuu. Akka nuti texture daabboo sanaa b xiqqoo flaky ta’uuf baay’ee hin grid, caalaatti grid gochuun gara powder akka consistency isaan taasisa waan ta’eef waan nuti barbaannu miti. Yeroo tokko ykn lama erga dhadha’ee booda, daabboo ciccitaa sana qaruuraa irratti dabarsuu, ho’a xiqqaa irrattis, osoo walitti fufiinsaan sochooftuu toostii, sababni inni guddaan jiidhina daabboo sana keessaa danfisuudha. Yeroo toostii danfiin bahu argita turte sun immoo jiidhinni daabboo keessa jiru agarsiisa.

Jiidhina garmalee hanga danfutti toostii gochuun balleessuu. Jijjiiramni halluu akka hin jirreef ho'a xiqqaa irratti toostii. Qabbaneessuun meeshaa qilleensa hin galchine keessatti firijii keessatti kuusuu.

Dippii addaa onion ring dip jedhamuuf, wantoota hunda akka gaariitti saanii tokko keessatti walitti makuun hanga dhiheessitutti firijii keessa kaa'i.

Garlic dip'f wantoota saanii keessa jiran hunda walitti makuun akka barbaachisummaa isaatti walsimannaa isaa sirreessaa. Hanga tajaajiltutti firijii keessa kaa'i.

Achari dip'f, achar masala fi mayonnaise saanii tokko keessatti walitti makuun, hanga dhiheessitutti firijii keessa kaa'i.

Basaasti gogaa irraa baasuun furdina seentimeetira 1 ta'een muraa, laayibara basaasti addaan baasuun ringii argachuu. Meembraanii isa akka tasaatti laayibara baay'ee haphii ta'e kan iftoomina qabu & dallaa keessaa laayibara hunda basaqaa irratti baasi, yoo danda'ame buqqisuuf yaali sababiin isaas fuula isaa xiqqoo gurguddaa waan godhuuf batter'f salphaa ta'a itti maxxanuu.

Batter hojjechuuf, saanii makaa fudhadhaa, wantoota goggogaa hunda itti dabaluudhaan, al tokko walitti makuu, daran bishaan qabbanaawaa itti dabaluun akka gaariitti whisk, bishaan gahaa itti dabaluun batter walakkaa furdaa lump-free ta'e hojjechuuf, dabalataan, zayita itti dabaluun whisk ammas.

Dakuu xiqqoo saanii tokko keessatti dabaluudhaan rings coat gochuun, saanii biraa fudhadhaa & daabboo panko qophaa'e itti dabaluun, soogidda & burtukaana gurraachaan mi'eessaa, makaa kennuu, saanii batter cinaa isaa kaa'uu.

Dakuu goggogaadhaan rings dibachuudhaan jalqabi, daakuu dabalataa balleessuuf raasaa, daran batter bowl keessatti dabarsuu fi akka gaariitti dibachuu, fork fayyadamuu & akka coating dabalataa saanii keessatti gadi bu'uuf ol kaasuu, battalumatti akka gaariitti dibachuu daabboo paankoo mi’aawaa ta’e, yeroo cirrachaan dibattu akka hin dhiibne mirkaneessi sababiin isaas uwwisni isaa akka citaa fi caccabaa ta’u nu barbaachisa, yeroo muraasaaf haa boqotu.

Zaayitii wok keessatti bilcheessuuf kaa'i, hamma halluun isaa crisp & golden brown ta'utti zayita ho'aa irratti coated onion rings zayita ho'aa irratti abidda giddu galeessaa irratti deep fry godhaa. Zayitiin garmalee akka bahu shaakala irratti baasi, ringiin basaqaa keessan inni crispy qophaa'a. Dippii qophaa’e waliin ho’aa dhiheessi ykn dippii mataa keetii hojjechuudhaan kalaqa ta’uu dandeessa.