Wantoota barbaachisan:

jechuun ni danda’ama
• Eggplant guddaa 2, walumaa galatti gara paawundii 3
• 1⁄4 kooppii garlic confit
• 1⁄4 kooppii tahinii
• juice loomii 1
• Kumini lafa bu’e kanastaa shaayii 1
• 1⁄4 kanastaa shaayii kaayinii
• Zayitii konfiitii garlic 1⁄4 kooppii
• soogidda galaanaa akka mi’aawu
tti

jechuun ni danda’ama

Kubbaa 4 ni hojjeta

Yeroo Qophii: daqiiqaa 5
Yeroo Bilcheessu: Daqiiqaa 25

Hojimaata:

jechuun ni danda'ama
1. Girilii gara ho’a guddaatti, 450° hanga 550°tti dursitee ho’isi.
2. Eggplants itti dabaluudhaan hamma lallaafaa fi bilcheessuutti gama hundaan bilcheessi, kunis gara daqiiqaa 25 fudhata.
3. Eggplants irraa baasuun xiqqoo qabbanaa'uu osoo walakkaatti ciranii firii keessa jiru ciranii baasuu dura. Gogaa isaa gataa.
4. Eggplant gara food processor tti dabaluudhaan saffisa guddaadhaan hanga walmadaalutti process.
5. Itti aansuudhaan, garlic, tahini, juice loomii, cumin, cayenne, fi soogidda itti dabaluudhaan saffisa guddaadhaan hanga sirriitti adeemsifamutti adeemsi.
6. Yeroo saffisa guddaadhaan adeemsifnu zayita ejersaa keessa suuta suutaan hamma itti makamutti dhangalaasi.
7. Daayitii fi faaya filannoo zayita ejersaa, kaayinii, fi parsley murame.

jechuun ni danda’ama

Hubannoo Chef:

Make-Ahead: Kun hanga guyyaa 1 dursee tolfamuu danda'a. Salphaatti hanga tajaajiluuf qophaa’utti firijii keessatti haguuganii kaa’uu.

Akkaataa Kuusaa: Hanga guyyaa 3tti firijii keessatti haguuganii kaa’uu. Baba Ganoush akka gaariitti hin freeze.