Amritsari Kulcha Recipe

Wantoota barbaachisan:

• Bishaan ho'aa Luqaas kooppii 1⁄2
• Aannan ho'aa Luqaas kooppii 1/4ffaa
• Kubbaa kooppii 1⁄2
• Sukkaara 2 tbsp
• Ghee 2 tbsp
• Maida kooppii 3
• Budaa daabboo 1 tsp
< li>Soodaa daabboo 1/4ffaa
• Soogidda 1 tsp

Mala:

Saanii makaa keessatti bishaan ho’aa, aannan ho’aa, . curd, sukkaara fi ghee, hamma sukkaarri sun bulbulamutti akka gaariitti walitti makuu. Dabalataanis, shaakala fayyadamuun wantoota goggogaa, walitti, makaa aannan bishaanii keessatti itti dabaluun akka gaariitti walitti makuu, erga hundi isaanii walitti dhufanii booda, waltajjii kushiinaa irratti ykn meeshaa guddaa keessatti dabarsuudhaan akka gaariitti daaku, akka gaariitti daakuun at yoo xiqqaate daqiiqaa 12-15 osoo diriirsituu. Jalqaba irratti daakuun baay’ee akka maxxanu sitti dhaga’ama, garuu akkuma fi yeroo itti daaktu hin yaadda’inaa ni sirreessa akka daakuun sirrii ta’etti ni uuma. Hanga sirriitti, lallaafaa & diriirutti daakuun itti fufaa. Kubbaa daakuun guddina guddaa qabu gara keessaatti tucking gochuun fi fuula sirriitti akka ta’u boca. Fuula daakuun irratti ghee tokko tokko dibadhuutii cling wrap ykn golgaadhaan uwwisi. Yoo xiqqaate sa’aatii tokkoof bakka ho’aa ta’etti boqochiisi, erga hafe booda, daakuun sana ammas daakuun kubbaa daakuun hamma walqixa ta’etti qoodi. Zayitii tokko tokko fuula kubbaa daakuun irratti dibachuun yoo xiqqaate sa’aatii 1⁄2f boqochiisaa, huccuu jiidha qabuun akka haguugaman mirkaneessaa. Yeroo isaan boqotan qaamolee biroo hojjechuu dandeessa.