Akkaataa Daabboo Shami Kabab
- Wantoota barbaachisan:
- Bishaan liitira 1
- Foon loonii lafee hin qabne 500g
- Adrak (Jinjibila) inchii 1
- Lehsan (Garlic) cloves 6-7
- Sabut dhania (Sanyii koriyaandarii) 1 tbs
- Sabut lal mirch (Button diimaa chillies) 10-11
- Badi elaichi ( Kaardaamoomii gurraacha) 2-3
- Zeeraa (Sanyii Kuumiin) 1 tbs
- Darchini (Ulee Siinaamoon) guddaa 1
- Soogidda bifa pilaastikii Himaalaaya 1 tsp ykn akka dhamdhamuuf< /li>
- Pyaz (Baqalaa) kan ciccirame 1 giddu galeessa
- Chana daal (Split bengal gram) 250g (halkan tokkoof jiidhee)
- Dadaa mirch Laal (Budaa chilli diimaa) 1 tsp ykn akka dhandhamuuf
- Budaa masalaa garaam 2 tsp
- Budaa Haldii (Budaa Turmeric) 1⁄2 tsp
- Soogidda bifa pilaastikii Himaalaaya 1 tsp ykn akka dhandhamuuf
- Hari mirch (Green chilli) kan murame 1 tbs
- Hara dhania (Fresh coriander) kan murame harkaan
- Podina (Baala Mint) kan murame harkaan
- Anday (Hanqaaquu) 2
- Zaayitii nyaata bilcheessuun bilcheessuuf
- Kallattii:
- Wook keessatti bishaan,foon loonii,jinjibila,garlic,sanyii koriyaander,button red chillies,black cardamom itti dabaluun ,sanyii kumini, ulee ciniinsuu,soogidda bifa pilaastikii,basaasti,akka gaariitti walitti makuu & gara boba’uutti fiduu,uwwisuu & abidda gadi aanaa giddu galeessaa irratti hamma foon %50 (daqiiqaa 30) ta’utti bilcheessu.
- Mi’eessituu guutuu buqqisuu & gataa .
- Graamii beengaal qoqqoodame itti dabali & akka gaariitti walitti makuu,haguuggii & abidda gadi aanaa giddu galeessaa irratti hamma lallaafaa & bishaan gogutti bilcheessi (daqiiqaa 40-50).
- Abidda irraa baasuu & akka gaariitti itti mash gargaarsa masher.
- Budaa chilli diimaa,budaa masala garaam,budaa turmeric,soogidda bifa pilaastikii,chilli magariisa,coriander haaraa,baala mint,akka gaariitti walitti makuu & walitti makuuf walitti makuu.
- Walnyaatinsa (50g) fudhachuu & kabab hamma walqixa qabu tolchuu.
- Hanga ji'a 3tti meeshaa qilleensa hin galchine keessatti firaayizarii keessatti kuufamuu danda'a.
- Saanii tokko keessatti,hanqaaquu itti dabaluu & hamma foomii ta'utti akka gaariitti walitti makuu.
- Friying keessatti pan,zayitii nyaata bilcheessu ho’isuu,kabab makaa hanqaaquu qama’ame keessatti cuuphuu & gama lamaan irraa abidda giddu galeessaa irratti hamma warqee ta’utti bilcheessuun (20-22 taasisa).