Wantoota barbaachisan:

• Kubii hanqaaquu lafee hin qabne 500g
• Pyaz (Baqalaa) 1 giddu galeessa
• Hari mirch (Magariisa chillies) 2-3
• Hara dhania (Fresh coriander) kan ciccirame 2 tbs
• Paastaa Adrak lehsan (Paastaa garlic jinjibilaa) 1 tsp
• Budaa Zeeraa (Budaa Kumin ) 1 tsp
• Soogidda bifa pilaastikii Himaalaayaan 1⁄2 tsp ykn akka dhamdhamuuf
• Budaa mirch kali (Budaa burtukaana gurraacha) 1⁄2 tsp
• Lal mirch (Red chilli) caccabsame 1 tsp
• Budaa masalaa garaam 1⁄2 tsp
• Ghee (Dhadhaa qulqullaa’e) 1 & 1⁄2 tbs
• Buddeena 1
• Zayitii nyaata bilcheessuu 5- . 6 tbs
• Pyaz (Baqalaa) tilmaamaan kan ciccirame 3-4 xixiqqoo
• Hari elaichi (Kaardaamii magariisa) 3-4
• Hari mirch (Chillies magariisa) 4- . 5
• Baadaam (Almoondii) jiidhee & gogaa irraa baafame 8-9
• Char maghaz (Sanyii boqqolloo) 2 tbs
• Bishaan 3-4 tbs
< li>Budaa mirch kaalii (Budaa burtukaana gurraacha) 1⁄2 tsp
• Budaa Zeeraa (Budaa Kumin) 1⁄2 tsp
• Budaa Jaavitri (Budaa Mace) 1⁄4 tsp
• Dhania daakuu (Budaa Koriyaandarii) 1⁄2 tsp
• Budaa masala Garam 1⁄2 tsp
• Soogidda bifa pilaastikii Himaalaaya 1⁄2 tsp ykn akka mi’aawutti
• Paastaa Adrak lehsan (Paastaa garlic jinjibilaa) 1⁄2 tsp
• Dahi (Yogurt) whisked 1⁄2 Cup
• Bishaan 1⁄2 Cup
• Kiriimii 1⁄4 Cup
• Kasuri methi (Baala fenugreek goge) 1 tsp
• Hara dhania (Fresh coriander) ciccirame

Kallattii:

1. Koftay Chicken Qopheessuu: In a chopper,chicken,onion,green chillies,coriander haaraa,ginger garlic paste,cumin powder,pink salt, black pepper powder,chilli diimaa caccabsame,garam masala powder,dhadhaa qulqullaa'e,bread slice & hamma akka gaariitti walitti makamutti itti dabaluun. Harka zayitiin dibadhu,makaa xiqqoo (50g) fudhachuu & koftay hamma walqixa ta'e tolchuu. Wok keessatti,zayitii nyaata bilcheessu itti dabaluudhaan,koftay chicken qophaa'e itti dabaluudhaan & gama hundaan abidda xiqqaa irratti hamma warqee salphaa ta'utti bilcheessuun & cinatti kaa'uu (12 taasisa).
2. Kofta Gravy qopheessuu: Wok wal fakkaatu keessatti,basaqaa,magariisa itti dabaluun kaardaamoomii & abidda giddu galeessaa irratti daqiiqaa 2-3f bilcheessu. Baqalaa baasuu & gara blending jar tti dabarsuu,chillies magariisa,almonds,sanyii melon,bishaan itti dabaluu & akka gaariitti blend.Wok wal fakkaatu keessatti,blended paste itti dabaluu & akka gaariitti walitti makuu. Budaa burtukaana gurraacha,budaa kumini,daakuu mace,daadaa koriyaandarii,daadaa garaam masala,soogidda bifa pilaastikii,paastaa garlic jinjibilaa,yogurt itti dabaluudhaan & akka gaariitti walitti makuu,uguu & daqiiqaa 4-5f abidda xiqqaa irratti bilcheessuun.Bishaan itti dabaluudhaan,akka gaariitti walitti makuu & irratti bilcheessuun abidda giddu galeessaa daqiiqaa 1-2f. Abidda dhaamsi,kiriimii itti dabali,baala fenugreek goggoge itti dabali & akka gaariitti walitti makuu.Abidda qabsiisi,koftay fried qophaa'e itti dabali & suuta walitti makuu. Koriyaandarii haaraa itti dabaluudhaan,haguuggii & daqiiqaa 4-5f abidda xiqqaa irratti bilcheessi. Naan ykn chapati waliin dhiheessi!