Zosakaniza:

• biringanya 3 zazikulu
• supuni 3 tahini
• supuni 5 zowunjidwa yogati (250 g)
• 2 pistachio (35 g) wodzaza manja, wodulidwa mozama (alangizidwa kuti agwiritse ntchito yaiwisi ndi zobiriwira)
• 1,5 supuni batala
• 3 supuni mafuta a azitona
• 1 supuni ya tiyi ya mchere
• 2 cloves wa adyo, wosenda

Kukongoletsa:

• tinthambi 3 za parsley, masamba othyola
• tizitsine 3 za tsabola wofiira
• ½ zest ya mandimu

Basani biringanya ndi mpeni kapena mphanda. Popeza biringanya zili ndi mpweya, zimatha kuphulika zikatenthedwa. Izi ziletsa izi. Ngati mukugwiritsa ntchito choyatsira gasi, ikani biringanya pa gwero la kutentha. Mukhozanso kuziyika pachoyikapo. Zidzakhala zosavuta kutembenuza biringanya koma zidzatenga nthawi yochulukirapo kuphika. Kuphika mpaka ma eggplants atakhala ofewa komanso atenthedwa, kutembenuka nthawi zina. Iwo adzaphikidwa pafupifupi 10-15 mphindi. Yang'anani pafupi ndi tsinde ndi pansi kuti muwone ngati zatha.

Ngati mukugwiritsa ntchito uvuni, Yatsani uvuni wanu kufika 250 C (480 F) pa grill mode. Ikani biringanya pa thireyi ndikuyika thireyi mu uvuni. Ikani thireyi shelufu yachiwiri kuchokera pamwamba. Kuphika mpaka ma eggplants atakhala ofewa komanso otenthedwa, kutembenuka nthawi zina. Iwo adzaphika mu pafupi mphindi 20-25. Yang'anani pafupi ndi tsinde ndi pansi kuti muwone ngati atha.

Ikani biringanya zophikidwa mu mbale yayikulu ndikuphimba ndi mbale. Siyani iwo thukuta kwa mphindi zingapo. Izi zipangitsa kuti zikhale zosavuta kuzipukuta. Panthawiyi, sakanizani tahini, yoghurt ndi ½ supuni ya tiyi mchere mu mbale ndikuyika pambali. Sungunulani batala wa supuni mu poto yaikulu yokazinga pa sing'anga-kutentha kwakukulu. Wiritsani ma pistachios kwa mphindi imodzi ndikuzimitsa moto. Sungani 1/3 ya pistachios kuti muzikongoletsa. Pogwiritsa ntchito biringanya imodzi panthawi, gwiritsani ntchito mpeni kudula biringanya zilizonse ndikutsegula motalika. Chotsani nyama ndi supuni. Samalani kuti khungu lanu lisatenthedwe. Gwirani adyo ndi mchere pang'ono. Menyani biringanya ndi mpeni wophika. Onjezerani adyo, biringanya ndi mafuta a azitona mu poto ndikuphika kwa mphindi ziwiri. Kuwaza ½ supuni ya tiyi ya mchere ndi kusonkhezera. Zimitsani kutentha ndikusiya kusakaniza kuziziritsa kwa mphindi imodzi. Onjezani yogurt ya tahini. Kusamutsa mutebbel pa mbale. Kabati bwino zest theka la mandimu pa mutebbel. Pamwamba ndi pistachios. Sungunulani theka la supuni batala mu kasupe kakang'ono. Fukani tsabola wofiira pamene batala achita thovu. Kumenya kapena kuthira batala wosungunuka kubwereranso mu poto mosalekeza mothandizidwa ndi supuni kumapangitsa mpweya kulowa ndikuthandizira batala kukhala thovu. Thirani batala pa mutebbel wanu ndikuwaza ndi masamba a parsley. Meze yanu yokoma modabwitsa komanso yosavuta yakonzeka kukutsogolerani mwezi.