Ingredienser:

Tilbered deigen:
-Varmt vann ¾ kopp
-Bareek cheeni (Caster Sugar) 1 ss
-Khameer (Instant gjær 3 ts
-Bareek cheeni (strøsukker) 1 ss
-Himalaya rosa salt ½ ts
-Anda (egg) 1
-Matolje 2 ss
-Maida (all-purpose mel ) siktet 3 kopper
-Matolje 1 ss
-Matolje 1 ts
-Til (sesamfrø) ½ kopp
-Vann ½ kopp
-Honning 2 ss
-Cheddar ost revet etter behov
-Mozzarella ost revet etter behov
-Pølser i skiver

Veibeskrivelse:

Tilbered deigen:
-I en bolle tilsett varmt vann, melis, instant gjær, bland godt, dekk til og la det hvile i 5 minutter.
-Tilsett melis, rosa salt, egg, matolje, halv mengde universalmel og bland godt til gluten dannes.
-Tilsett nå resten av melet gradvis og bland godt til gluten er utviklet.
-Tilsett matolje, bland godt og elt til deigen er dannet.
-Smør deigen med matolje, dekk til og la det heve på et varmt sted i 1 time eller til dobbel størrelse.
-I en stekepanne tilsett sesamfrø og tørrsteik på lav varme i 2-3 minutter eller til den er gylden og la den avkjøles.
- I en bolle tilsett vann, honning og bland godt og sett til side.

Tilbered Simit Pizza:

- Overfør deigen til en flat overflate, dryss tørr mel og elt deigen.
-Ta en liten deig (80g) og lag en jevn kule, dryss mel og kjevle ut i oval form.
-Fyll med cheddarost, klyp og forsegl deigen og dypp den i honningsirup fra den flate siden, smør deretter den våte siden av deigen med ristede sesamfrø.
-Plasser den på en flat overflate (sesamfrøbelagt side oppover), Lag en åpning i deigen ved hjelp av kniv og åpne lommen & fordel litt.
-Bak den i forvarmet ovn ved 180C i 10 minutter.
-Ta ut av ovnen, i lommen, tilsett revet mozzarellaost, skivede pølser og stek igjen i forvarmet ovn ved 180C i 6- 8 minutter eller til osten smelter.
-Kutt og server med tyrkisk te eller saus (gjør 8-9)!