Ingredienser:

• 2 ss olivenolje
• 1 ts smør (du kan utelate smøret og bruke bare olivenolje til å lage dette vegansk)
• 1 hakket løk
• salt etter smak
• 2 hakkede hvitløksfedd
• 1 liten paprika (paprika)
• 1/2 tyrkisk grønn pepper (eller grønn chili etter smak)
• 1 ss tomatpuré
• 2 revet tomater
• 1/2 ts svart pepper
• 1/2 ts rød pepperflak
• 1 ts tørket mynte
• 1 ts tørket timian
• ferskpresset sitronsaft (som etter din smak)
• 1 og 1/2 kopper grov bulgurhvete
• 3 kopper varmt vann
• pynt med finhakket persille og sitronskiver

Denne tyrkiske bulgurpilaffen, også kjent som bulgur pilaff, bulgur pilavı eller pilau, er en klassisk stiftrett i tyrkisk mat. Laget med bulgurhvete, smaker denne retten ikke bare utrolig deilig, men den er også supersunn og næringsrik. Bulgur Pilavı kan serveres med grillet kylling, kjøttkofte, kebab, grønnsaker, salater, eller rett og slett med urteyoghurtdipper.

Start med å varme olivenolje og smør i en panne. Tilsett hakket løk, salt, hvitløk, paprika, grønn pepper, tomatpuré, revet tomater, sort pepper, rød pepperflak, tørket mynte, tørket timian og ferskpresset sitronsaft etter smak. Tilsett deretter grov bulgurhvete og varmt vann. Pynt med finhakket persille og sitronskiver.