• 2-3 ss olje
• 1 ts spisskummen frø
• 2 NOS. Grønn kardemomme
• 2-3 NOS. Nellik
• 2-4 NOS. Sort pepper
• 1/2 tommers kanel
• 1 NOS. Laurbærblad
• 3-4 MELLOMSTØRRELSE Løk
• 1 TOMMES Ingefær
• 7-8 fedd hvitløk
• 5-6 NR. Korianderstilk
• 1/4 tsk gurkemeiepulver
• 1 tsk krydret rød chilipulver
• 1 tsk Kashmiri rød chilipulver
• 1 ss Korianderpulver
• 1 ts spisskummen
• 1/2 ts svart salt
• EFTER NØDVENDIG Varmt vann, paprika
• 3 MIDDELStørre tomater
• 2-3 NOS. Grønn chili
• Å SMAK Salt
• 2-3 NR. Cashewnøtter
• garam पानी 100-150 ML varmt vann, EFTER NØDVENDIG Vann

For å lage grunnsausen, sett en panne på høy flamme og tilsett oljen i den, når oljen er varm, tilsett alle de hele krydderne og løken i skiver, rør godt. Tilsett videre ingefær, hvitløk og korianderstilker, rør og stek til løken blir gyllenbrun, fortsett å røre med jevne mellomrom. Når løken blir gyllenbrun, skru ned flammen til lav og tilsett alle pulveriserte krydder og tilsett varmt vann umiddelbart for å forhindre at krydderne brenner seg, rør godt og stek i 3-4 minutter. Tilsett videre paprika, tomater, grønn chili, salt og cashewnøtter sammen med varmt vann, dekk til med lokk og kok over middels lav varme i 4-5 minutter. Når tomatene er kokt, slå av flammen og avkjøl sausen helt, etter at sausen er avkjølt kan du fjerne litt av de hele krydderne hvis du vil, og overfør sausen over i en mikserkvern og tilsett vann etter behov, bland sausen fint. Grunnsausen din for tawa paneer er klar.

• 2 ss + 1 ts GHEE
• 1 ts spisskummen frø
• 2 MIDDELStørre løk
• 2 ss Hvitløk
• 1 TOMMES INGEFFER
• 2-3 NR. Grønn chili
• 1/4 ts GURKEMEIE PULVER
• 1 ts KASHMIRI RØD CHILLIPULVER
• EFTER NØDVENDIG VARMT VANN
• 1 MIDDELSSTOR LØK
• 1 MIDDELSSTOR CAPSICUM
• 250 GRAM PANEER
• EN STOR KLYP GARAM MASALA
• EN STOR KLYP KASURI METHI
< li>STOR HÅNDFUL FERSK KORIANDER
• 25 GRAM PANEER
• LITEN HÅNDFUL FRISK KORIANDER

Varm en tawa godt og tilsett 2 ss ghee en gang gheen er oppvarmet tilsett spisskummen frø, løk, hvitløk, ingefær og grønn chili, rør godt og stek over middels høy varme til løken blir lys gylden brun. Tilsett videre gurkemeiepulver og rød kashmiri chilipulver, rør og tilsett så sausen du har laget tidligere, rør godt og kok i 10 minutter over middels varme, tilsett varmt vann hvis sausen blir veldig tørr. Når du har kokt sausen i 10 minutter, i en separat panne, tilsett 1 ts ghee og varm den godt, tilsett løk og paprika, vend den over høy varme i 30 sekunder og tilsett den deretter i sausen. Når du har lagt til de kastede grønnsakene i sausen, tilsett paneer i terninger, garam masala, kasuri methi, en stor håndfull fersk koriander og revet pneer, rør godt og smak til krydder og juster deretter. Dryss en liten håndfull fersk koriander og tawa-paneren er klar, server varm med rumali roti.