Ingredienser

• 1 kopp blandede grønnsaker (gulrøtter, bønner, potet, gresskar, aubergine, trommestikker og zucchini)
• 1/4 kopp toor dal (delt due) erter)
• 1/4 kopp tamarindmasse
• 1 ts sambarpulver
• 1/2 ts gurkemeiepulver
• 2 ss olje< /li>
• 1 ts sennepsfrø
• 1 ts spisskummen frø
• 1-2 grønne chili, kutt
• 1 kvist karriblader
• Salt etter smak
• Friske korianderblader til garnering

Instruksjoner

For å tilberede denne deilige sambaren i sør-indisk stil, start med å vaske toor dal grundig. I en trykkoker, tilsett dal og nok vann til å koke til det er mykt (ca. 3 plystre). I en separat gryte koker du de blandede grønnsakene med gurkemeiepulver, salt og vann til de er møre.

Når dalen er kokt, mos den lett. Varm opp olje i en stor gryte og tilsett sennepsfrø. Når de spruter, tilsett spisskummen, grønn chili og karriblader, og surr i noen sekunder til dufter. Rør inn de kokte grønnsakene og moste dal, sammen med tamarindmasse og sambarpulver. Tilsett mer vann om nødvendig for å oppnå ønsket konsistens. La det småkoke i 10-15 minutter for å la smakene blande seg. Juster salt etter behov. Pynt med friske korianderblader.

Server varm med dampet ris og hjulchips for et herlig matboksalternativ. Denne sambaren er ikke bare sunn, men også fullpakket med godheten til forskjellige grønnsaker, noe som gjør den perfekt for et næringsrikt måltid.