Sommerfugl krydret Paratha

Tilbered krydderblanding:
- Kashmiri lal mirch (Kashmiri rød chili) pulver 1 og ½ ss
- Sabut dhania (korianderfrø) knust 1 og ½ ss
- Zeera (Spumminfrø) stekt & knust 1 & ½ ss
- Lal mirch (rød chili) knust 1 & ½ ss
- Himalaya rosa salt 1 ss eller etter smak
Tilbered Paratha-deig:
- Maida (all-purpose mel) siktet 2 kopper
- Himalaya rosa salt ½ ts
- Ghee (klaret smør) 1 ss
- Vann ¾ kopp eller etter behov
- Ghee (klaret smør) 1-2 ts
- Ghee (klaret smør) 1-2 ts
- Lehsan (hvitløk) finhakket
- Hara dhania (fersk koriander) hakket
- Ghee (klaret smør) 1 ss eller etter behov
Veibeskrivelse:
- Tilbered krydderblanding:
  - I en kryddershaker legger du Kashmiri rød chilipulver, korianderfrø, spisskummen frø, rød chili knust, rosa salt, dekk til og rist godt. Krydderblandingen er klar!
- Tilbered deigen:
  - -I en bolle, tilsett universalmel, salt, klaret smør og bland godt til det smuldrer.
  - -Tilsett gradvis vann og elt til deigen er dannet.
  - -Smør med klaret smør, dekk til og la den hvile i 30 minutter.
  - -Ta en liten deig (120g), dryss tørt mel og kjevle ut ved hjelp av kjevle.
  - -Tilsett & fordel klaret smør, dryss hvitløk, tilberedt krydderblanding, fersk koriander, brett parathaen vertikalt fra begge sider og rull sammen.
  - -Gjør inntrykk i midten ved hjelp av finger & bøy deigen fra avtrykket.
  - -Snu deigen, skjær fra midten, dryss tørt mel og kjevle ut ved hjelp av kjevle.
  - -På takke, tilsett klaret smør, la det smelte og stek paratha fra begge sider til de er gyldenbrune (gjør 5).