Ingredienser for å marinere kyllingen (Server 2-3 personer med litt hvit ris)strong>p>

• 1 lb kyllinglår, kuttet i 1,5 tommers terninger
• 2 fedd hvitløk
• svart pepper etter smak
• 1,5 ts soyasaus
• 1/>2 ts salt
• li>
• 3/>8 ts natron
• 1 eggehvite
• 0,5 ss stivelse (legg den i marinaden)
• 1 kopp potetstivelse (bruk den til å belegge kyllingen)
• 2 kopper olje for å steke kyllingen

Ingredienser til sausenstrong>< /p>

• 2 ss honning
• 3 ss brunt sukker
• 2,5 ss soyasaus
• 3 ss vann
li>
• 2,5 ss ketchup
• 1 ss eddik
• Søtpotetstivelsevann for å tykne sausen (2 ts potetstivelse blandet med 2 ts vann)
• 1 ss sesamolje
• 1,5 ss ristede sesamfrø
• Skjærløk i terninger som garnityr

Instruksjon strong>

Skjær litt benfritt og skinn på kyllinglår i 1-tommers store biter. Du kan bruke kyllingbryst om du vil. Mariner kyllingen med 1 ts revet hvitløk, 1,5 ts soyasaus, 1/>2 ts salt, litt sort pepper etter smak, 3/>8 ts natron, 1 eggehvite og 1/>2 ss stivelse. Maisstivelse, potetstivelse eller søtpotetstivelse, alle fungerer, avhenger av hva du brukte til belegget senere. Bland alt til det er godt blandet. Dekk til og la det stå i 40 minutter.

Tilsett halvparten av stivelsen i en stor beholder. Spre det ut. Ha i kyllingen. Dekk kjøttet med den andre halvdelen av stivelsen. Sett på lokket og rist i noen minutter eller til kyllingen er godt dekket. Varm opp oljen til 380 F. Tilsett kyllingen stykke for stykke. På under 2 minutter kan du kjenne at overflaten blir sprø og fargen er litt gul. Ta dem ut. Så skal vi gjøre den andre batchen. Før det kan det være lurt å fiske ut alle de små bitene. Hold temperaturen på 380 F, og stek den andre satsen av kyllingen. Når du er ferdig, la all kyllingen hvile i ca. 15 minutter, og vi skal doble steke kyllingen. Dobbel steking vil stabilisere sprøheten slik at den varer lenger. Til slutt vil vi dekke kyllingen med litt blank saus. Hvis du ikke dobbeltsteker den, kan det hende at kyllingen ikke er sprø under servering. Du holder bare øye med fargen. Om 2 eller 3 minutter vil den nå den vakre gylne fargen. Ta dem ut og sett det til side. Deretter skal vi lage sausen. I en stor bolle, tilsett 3 ss brunt sukker, 2 ss flytende honning, 2,5 ss soyasaus, 2,5 ss ketchup, 3 ss vann, 1 ss eddik. Bland dem til de er godt blandet. Sett woken på komfyren og hell all sausen i. Det er litt sukkervask i bunnen av bollen, sørg for at du renser den. Fortsett å røre sausen på middels varme. Kok opp og hell i litt potetstivelsesvann for å tykne sausen. Dette er bare 2 ts potetstivelse blandet med 2 ts vann. Fortsett å røre til det får en tynn siruptekstur. Sett kyllingen tilbake i woken, sammen med en skvett sesamolje og 1,5 ss ristet sesamfrø. Rør alt til kyllingen er godt dekket. Ta dem ut. Pynt den med litt skåret løkløk i terninger og du er ferdig.