Ingredienser

• 1 kopp Ragi-mel (fingerhirsemel)
• 1/2 kopp vann (juster etter behov)
• Salt etter smak
• 1 ss olje (valgfritt)
• Ghee eller smør til matlaging

Instruksjoner

Ragi roti, en næringsrik og deilig oppskrift, passer perfekt til frokost eller middag. Denne tradisjonelle indiske rotien laget av fingerhirse er ikke bare glutenfri, men også fullpakket med næringsstoffer.

1. Tilsett ragimel og salt i en miksebolle. Tilsett vann gradvis, bland med fingrene eller en skje for å danne en deig. Deigen skal være smidig, men ikke for klissete.

2. Del deigen i like store deler og form dem til kuler. Dette vil gjøre det lettere å rulle ut rotisen.

3. Støv en ren overflate med litt tørt mel og flat hver kule forsiktig. Bruk en kjevle til å rulle ut hver ball til en tynn sirkel, ideelt sett ca. 6-8 tommer i diameter.

4. Varm en tawa- eller non-stick-gryte over middels varme. Når den er varm, plasser den utrullede rotien på pannen. Kok i ca 1-2 minutter til det dannes små bobler på overflaten.

5. Snu rotiene og stek den andre siden i et minutt til. Du kan trykke ned med en slikkepott for å sikre jevn steking.

6. Hvis ønskelig, påfør ghee eller smør på toppen mens det koker for ekstra smak.

7. Når den er kokt, fjern roti fra pannen og hold den varm i en dekket beholder. Gjenta prosessen for de resterende deigporsjonene.

8. Server varm med din favorittchutney, yoghurt eller karri. Nyt den sunne smaken av ragi roti, et smart valg for et sunt måltid!