• QUINOASALAT OPPSKRIFT INGREDIENSER:
• 1/2 kopp / 95g Quinoa - Bløtlagt i 30 minutter
• 1 kopp / 100ml vann< /li>
• 4 kopper / 180 g Romaine Heart (salat) - tynt strimlet (1/2 tomme tykke strimler)
• 80g / 1/2 kopp Agurk - kuttet i små biter
< li>80g / 1/2 kopp gulrøtter - kuttet i små biter
• 80g / 1/2 kopp grønn paprika - kuttet i små biter
• 80g / 1/2 kopp Red Bell Pepper - kuttet i små biter
• 65g / 1/2 kopp rødløk - hakket
• 25g / 1/2 kopp Persille - finhakket
• 50g / 1 /3 kopp Kalamata Oliven - hakket
• Salatdressing Oppskrift Ingredienser:
• 2 ss rødvinseddik
• 2 ss olivenolje - (Jeg har brukt økologisk kaldpresset olivenolje)
• 3/4 til 1 ss lønnesirup ELLER etter smak (👉 JUSTERE LØNNESIRUPEN TIL DIN SMAK)
• 1/2 ts hvitløk (3g) - hakket
• 1/2 ts tørr oregano
• Salt etter smak (jeg har tilsatt 1/2 ts rosa Himalayasalt)
• 1/4 Teskje Malt svart pepper

METODE:

Skyll quinoa grundig til vannet blir klart. Bløtlegg i 30 minutter. Når den er gjennomvåt, sil den grundig og ha over i en liten gryte. Tilsett vann, dekk til og kok opp. Reduser deretter varmen og kok i 10 til 15 minutter eller til quinoaen er kokt. Når den er tilberedt, overfør den umiddelbart til en miksebolle og fordel den tynt for å la den avkjøles.

Riv salaten 1/2 tomme tykk og kutt resten av grønnsakene. Når quinoaen er helt avkjølt, topp den med hakkede grønnsaker, dekk til og avkjøl den i kjøleskapet til den skal brukes. Dette vil holde grønnsakene sprø og friske.

For å forberede salatdressingen - Tilsett rødvinseddik, olivenolje, lønnesirup, hakket hvitløk, salt, tørr oregano, sort pepper i en liten krukke. Bland godt for å kombinere. Sett den til side. 👉 JUSTER LØNNSIRUPEN i salatdressingen ETTER DIN SMAK.

Når du er klar, tilsett salatdressingen og server.

VIKTIGE TIPS:
👉 Riv opp ca. 1/2 tomme tykk romainesalat
👉 La grønnsakene avkjøles i kjøleskapet til de skal brukes. Dette vil holde grønnsakene sprø og friske.