Ingredienser:

-Baisan (grammel) siktet 2 kopper
-Zeera (Spumminfrø) stekt og knust 1 ts
-Natron ½ ts
-Himalaya rosa salt ¼ ts eller etter smak
-Matolje 1 ss
-Vann 1 kopp
-Matolje for steking
-Vann etter behov
-Hari mirch (grønn) chili) 5-6
-Lehsan (hvitløk) fedd 9-10
-Adrak (ingefær) 1 tommers stykke
-Zeera (Spumminfrø) stekt og knust 1 ts
-Himalaya rosa salt 1 klype
-Hara dhania (fersk koriander) ½ kopp
-Podina (mynteblader) 1 kopp
-Dahi (yoghurt) 1 kg
-Himalaya rosa salt 1 ts eller etter smak
- Chaat masala 1 ts
-Matolje 3-4 ss
-Zeera (Spumminfrø) 1 ts
-Rai dana (sennepsfrø) svart ½ ts
-Sabut lal mirch (Knapperød chili) 5-6
-Karripatta (karriblader) 10-12
-Lal mirch (rød chili) knust
-Chaat masala
-Papri

Veibeskrivelse:

Bowl mein baisan,zeera,natron,rosa salt,matolje aur thora thora ker ka pani shamil karein aur 4-5 minutter kliya ache tarhan visp ker lein aur dhak ker 10 minutter kliya chor dein.
Mortal & pestle mein hari mirchein,lehsan,adrak,zeera,rosa salt,hara dhania aur podina dal ker ache tarhan crush ker ka pasta bana lein.
Chotay stekepanne mein matolje,zeera,rai dana,sabut lal mirch aur curry pata dal ker ache tarhan mix ker lein.
Montering: Serveringsfat mein gjennomvåt baray,tayyar podina dahi,tadka,lal mirch crushed,chaat masala aur papri dal ker serve karein!