For marinering: Tilsett paneer, salt etter smak, sennepsolje, rødt chilipulver, en klype asafoetida og mariner det godt i en bolle. Tilsett grønn paprika, rød paprika, løk og bland alt godt.

For Hung Curd-blanding: Tilsett hengt ostemasse, majones, degi rød chilipulver, en klype asafoetida og korianderpulver i en bolle . En klype spisskummen pulver, salt etter smak, stekt gram mel og bland det godt. Ha den marinerte paneerblandingen over i bollen og bland alt godt. Hold til side i 10 minutter.

Til deig: Tilsett raffinert mel i en bolle. Fullkornshvetemel, salt etter smak, ostemasse og vann. Elt en halvmyk deig. Tilsett ghee og elt den skikkelig igjen. Dekk den til med en fuktig klut og la den hvile i 10 minutter.

For Masala: Tilsett svart kardemomme, grønn kardemomme, sorte pepperkorn, nellik og korianderfrø i en bolle. Tilsett spisskummen, fennikelfrø, salt etter smak, tørre bukkehornkløverblader, tørre mynteblader.

Til salat: I en bolle, tilsett løk i skiver, grønn chili, salt etter smak, sitronsaft og bland godt.

For Paneer Tikka: Spidd de marinerte grønnsakene og paneren og sett til side til de skal brukes. Varm ghee på en grillpanne, når den er varm, stek de tilberedte paneer tikka spydene på grillpannen. Tør med ghee og stek fra alle sider. Ha den kokte tikka over på platen og ha til side for videre bruk.

For Roti: Ta en liten del av deigen og kjevle den tynt med en kjevle. Varm en flat panne og stek den på begge sider, ha på litt ghee og stek til den er lysebrun fra begge sider. Hold til side for videre bruk.

For montering av Paneer Tikka Roll: Ta en roti og plasser salaten i midten av rotien. Tilsett litt myntechutney, tilberedt paneer tikka, dryss litt masala og rull det sammen. Pynt den med korianderkvist og server varm.