Ingredienser:

• Til deigen: 1 kopp Maida, 1 ts olje, salt etter smak
• Til fyllet: 1 kopp Revet paneer, 1/2 kopp revet ost, 1 kopp løk (hakket), 1/4 kopp grønn paprika (hakket), 1/4 kopp koriander (hakket), 2 ss grønn chili (hakket), 1/4 kopp vårløk (Hakket grønn del), 2 ss fersk grønn hvitløk (hakket), 1 fersk rød chili (hakket), salt etter smak, 1/8 ts sort pepperpulver
• Til slurryen: 2 ss Maida, vann

Instruksjoner:

1. Lag en myk deig ved å elte Maida med olje og salt. Dekk til og oppbevar i 30 minutter.

2. Lag to Purier av deigen. Rull en Puri og påfør olje, dryss litt Maida. Legg den andre Purien på toppen og kjevle den tynn med Maida. Stek begge sider lett på en tawa.

3. Bland alle ingrediensene til fyllet i en bolle.

4. Lag en middels tykk oppslemming med Maida og vann.

5. Skjær Roti i firkantede former og lag en sigarform med fyllet. Forsegl med slurry og stek til den er gylden på middels til sakte flamme.

6. Server med chili hvitløkssaus.