Ingredienser i oppskriften:

• 220 g kyllingbryst
• 2 ts vegetabilsk olje (jeg brukte olivenolje)
• 2 egg
< li>30 g rømme
• 50 g mozzarellaost
• Persille
• 1 ts salt og sort pepper til smak

Instruksjoner:

1. Start med å varme opp vegetabilsk olje i en panne på middels varme. Når oljen er varm, tilsett kyllingbrystet og smak til med salt og sort pepper. Stek kyllingen i ca 7-8 minutter på hver side, eller til den er ferdigstekt og ikke lenger rosa i midten.

2. Mens kyllingen koker, knekker du eggene i en bolle og visp dem sammen. I en egen bolle blander du rømme og mozzarellaost til det er godt blandet.

3. Når kyllingen er ferdigstekt, hell eggeblandingen over kyllingen i gryten. Reduser varmen til lav og dekk gryten med et lokk. La eggene koke forsiktig i ca 5 minutter, eller til de akkurat er stivnet.

4. Ta av lokket og dryss hakket persille over toppen til pynt. Server kylling- og eggretten varm, og nyt dette fyldige, solide måltidet som er perfekt når som helst på dagen!