Ingredienser for Muttaikose Sambar:

• 2 kopper muttaikose (kål), hakket
• 1 kopp toor dal (delte dueerter)
• 1 løk, finhakket
• 2 tomater, hakkede
• 2 grønne chilier, oppskåret
• 1 ts sennepsfrø
• 1 ts spisskummen frø< /li>
• 1/4 ts gurkemeiepulver
• 2 ss sambarpulver
• Salt etter smak
• Friske korianderblader til pynt
< /ul>

Instruksjoner:

1. Kok toordalen i en trykkoker til den er myk. Mos og sett til side.

2. Varm opp olje i en kjele og tilsett sennepsfrø og spisskummen. La dem sprute.

3. Tilsett løk og grønn chili, surr til løken er gjennomsiktig.

4. Tilsett hakkede tomater, gurkemeiepulver, sambarpulver og salt. Kok til tomatene er myke.

5. Tilsett hakket muttaikose og litt vann, dekk til og kok til det er mykt.

6. Rør inn moset og la det småkoke i noen minutter. Pynt med friske korianderblader.

Ingredienser til Sundal Saus:

• 1 kopp kokte kikerter
• 1 løk, finhakket
• 1 grønn chili, kutt
• 1/2 ts sennepsfrø
• 2 ss revet kokosnøtt (valgfritt)
• Salt etter smak
• Korianderblader til pynt

Instruksjoner:

1. Varm olje i en panne og tilsett sennepsfrø, la dem sprette.

2. Tilsett løk og grønn chili, surr til løken er gyldenbrun.

3. Rør inn de kokte kikertene og salt, bland godt. Tilsett revet kokos hvis du bruker.

4. Kok i noen minutter og pynt med korianderblader.

Server Muttaikose Sambaren varm med ris og akkompagner den med Sundal Saus. Dette næringsrike måltidet er perfekt for matboksen din!