Ingredienser

• Lehsan (hvitløk) 4-5 fedd
• Adrak (ingefær) 1 tommers stykke
• Hari mirch (grønn chili) 4 -5
• Kaju (cashewnøtter) 8-10
• Pyaz (løk) stekt ½ kopp
• Ghee (klaret smør) 2 ss
< li>Kylling qeema (fars) finhakket 650 g
• Baisan (gram mel) 4 ss
• Himalaya rosa salt 1 ts eller etter smak
• Lal mirch pulver ( Rød chilipulver) 1 ts eller etter smak
• Elaichi-pulver (Kardemommepulver) ¼ ts
• Kali mirch-pulver (Sort pepperpulver) ½ ts
• Zeera ( Spisskummen frø) stekt og knust ½ ss
• Hara dhania (frisk koriander) hakket håndfull
• Dahi (yoghurt) hengt 300 g
• Hari mirch (grønn chili) hakket 2
• Himalaya rosa salt ¼ ts eller etter smak
• Tørkede roseblader knust håndfull
• Matolje til steking
• Sonehri warq (Golden) spiselige blader)
• Badam (mandler) hakket

Veibeskrivelse

• I en dødelig og støder, tilsett hvitløk, ingefær, grønn chili ,cashewnøtter,stekt løk,knus og mal godt til en tykk pasta og sett til side.
• I en tallerken, tilsett klaret smør, kyllingkjøttdeig, grammel, malt pasta, rosa salt, rødt chilipulver , kardemommepulver, svart pepperpulver, spisskummen frø, fersk koriander, bland og mos godt med hendene til det er godt blandet.
• I en bolle, tilsett yoghurt, grønn chili, rosa salt, tørkede roseblader og bland godt .
• Smør hendene med olje, ta en liten mengde blanding (80 g) og flat ut på håndflaten, tilsett ½ ss tilberedt yoghurtfyll, dekk til og lag kabab av like store størrelser (gjør 10-11).
• I en stekepanne, varm matolje og stek kababs på lav varme fra begge sider til de er gyldenbrune.
• Pryn med gull, spiselige blader, mandler og server!