Ingredienser:

• Ghee 2-3 ss
• Spummin 1 ts
• Kanel 1 tomme
• Laurbærblad 1 nr.
• Grønn kardemomme 2-3 kapsler
• 3-4 løk mellomstore (hakket)
• Inger hvitløkspasta 1 ss
• Grønn chili 1-2 stk. (hakket)
• Krydder i pulverform
  1. Heng 1/2 ts
  2. Gurkemeiepulver 1/2 ts
  3. Kashmiri rød chilipulver 1 ss
  4. Krydret rød chili 1 ts
  5. Spumminpulver 1 ts
  6. Korianderpulver 1 ss
• Tomat 3-4 (puré)
• Salt etter smak
• Grønne erter 1,5 kopper
• Frisk methi 1 liten haug / 2 kopper
• Kasuri methi 1 ts
• Garam masala 1 ts
• Ingefær 1 tomme (julienert)
• Sitronsaft 1/2 ts
• Frisk krem ​​3/4 kopp
• Små håndfull fersk koriander (hakket)

Metode:

• Sett en handi på høy varme, tilsett ghee i den og la den smelte.
• Når gheen er oppvarmet, tilsett spisskummen, kanel, laurbærblad, grønn kardemomme og løk, rør og stek på middels høy varme til løken blir gyllenbrun.
• Deretter, tilsett ingefærhvitløkspasta og grønn chili, rør og stek i 2-3 minutter på middels varme.
• Når ingefærhvitløkspastaen er godt kokt, tilsett alle pulverkrydder, rør og tilsett varmt vann for å forhindre at krydderne brenner seg, øk flammen til middels høy og kok masalaen godt. Når gheen begynner å skille seg, tilsett tomatpuréen og tilsett salt etter smak, rør og kok på middels varme i 2-3 minutter, dekk deretter hånden med et lokk og stek i 15-20 minutter, fortsett å røre med jevne mellomrom til gheen. skiller, tilsett varmt vann hvis det blir tørt.
• Når gheen skiller seg, tilsett de grønne ertene, rør godt og kok på middels varme, tilsett varmt vann for å justere konsistensen, dekk til og kok i 3-4 minutter.
• Ta av lokket og tilsett fersk methi, fortsett å røre og kok i 10-12 minutter på middels lav varme.
• Tilsett ytterligere kasuri methi og de resterende ingrediensene, etter å ha rørt godt, senk flammen eller slå den av og tilsett den ferske fløten, pass på at du rører den godt og ikke overkoker den for å unngå at kremen deler seg.
• Tilsett nå frisk hakket koriander