Ingredienser:

• Olje - 1 ts
• Smør - 2 ss
• Jeera (kumminfrø) - 1 ts
< li>Pyaaz (løk) - 2 mellomstore (hakket)
• Ingefærhvitløkspasta - 1 ss
• Hari mirch (grønn chili) - 2-3 stk. (hakket)
• Tamatar (tomater) - 2 mellomstore (hakkede)
• Salt etter smak
• Ketchup - 2 ss
• Rød chilisaus - 1 ss
• Kashmiri rød chilipulver - 1 ss
• Dhaniya (koriander) pulver - 1 ss
• Jeera (kummin) pulver - 1 ts< /li>
• Haldi (gurkemeie) - 1 ts
• Aamchur (mango) pulver - 1 ts
• En klype garam masala
• Penne pasta - 200 g (rå)
• Gulrøtter - 1/2 kopp (hakket)
• Søt mais - 1/2 kopp
• Capsicum - 1/2 kopp (i terninger )
• Frisk koriander en liten håndfull

Fremgangsmåte:

1. Sett en panne på høy varme, tilsett olje, smør og jeera, la jeeraen sprekke, tilsett løk, ingefærhvitløkpasta og grønn chili, rør og stek til løken blir gjennomsiktig.
2. Tilsett videre tomater, salt etter smak, rør og stek på høy varme i 4- 5 minutter. Bruk en potetstapper til å mose alt sammen, pass på at du koker masalaen godt.
3. Senk nå blusset og tilsett ketchup, rød chilisaus og alle pulverkrydder, tilsett litt vann for å unngå krydder fra brennende, rør godt og kok i 2-3 minutter på middels varme.
4. Nå, tilsett den rå pastaen, jeg bruker penne pasta, du kan bruke hvilken som helst pasta du ønsker. Tilsett sammen med pasta gulrøtter og mais, rør og bland godt, tilsett nok vann til å dekke pastaen 1 cm over overflaten.
5. Nå, dekk til og kok på middels lav varme til pastaen er kokt, åpen. lokket og rør i intervaller for å sikre at pastaen ikke fester seg til bunnen.
6. Åpne lokket og sjekk om pastaen er ferdig, du kan justere koketiden på pastaen avhengig av kvaliteten på pastaen og instruksjonene på pakken.
7. Når pastaen er nesten kokt, sjekk for krydder og juster saltet etter smak.
8. Tilsett ytterligere paprika og kok opp i 2-3 minutter på høy varme.
9. Senk nå flammen og riv litt smelteost etter eget ønske, avslutt med noen nyhakkede korianderblader og rør forsiktig, masala-pastaen din er klar , server varm med litt ost chili hvitløksbrød/toast.