Ingredienser:

• Kyllingtrommestikker 9-10
• Dahi (yoghurt) ¾ kopp
• Fløte 3-4 ss
< li>Aday ki zardi (eggeplomme) 1
• Adrak lehsan pasta (ingefær hvitløk pasta) ½ ss
• Lal mirch pulver (rød chili pulver) 1 ts eller etter smak
• Zeera pulver (Spummin pulver) 1 ss
• Kaju (Cashew nøtt) pulver 2 ss
• Dhania pulver (koriander pulver) 1 ss
• Kala zeera (karvefrø) pulver ¼ ts
• Zafran (saffran tråder) ½ ts
• Himalaya rosa salt ½ ss eller etter smak
• Lal mirch (rød chili) knust 1 ts
• Garam masala pulver ½ ts
• Matolje 2-3 ss
• Koyla (kull) for røyk

• Gjør et dypt kutt i midten av kyllinglårstangen vertikalt og åpne den som en sommerfugl og sett den til side.
• Bland sammen yoghurt, fløte, egg eggeplomme, ingefærhvitløkspasta, rød chilipulver, spisskummenpulver, cashewnøttpulver, korianderpulver, karvefrøpulver, safranstrenger, rosa salt, knust rød chili, garam masala pulver. Kle kyllinglår med denne blandingen og la den marinere i 4 timer.
• Stek den marinerte kyllingen i en stekepanne til den er brun ved å steke fra alle sider. Dekk til og stek på lav varme til den er ferdig. Gi kullrøyk i 2 minutter og server!