Ingredienser som kreves for å lage krydret hvitløkstofu -
* 454 g/16 oz fast/ekstra fast tofu
* 170 gm/ 6 oz / 1 stor løk eller 2 mellomstore løk
* 340 g/12 oz / 2 mellomstore paprika (alle farger)
* 32 g/ 1 oz / 6 store fedd hvitløk. Vennligst ikke hakk hvitløken for fint.
* 4 grønne løk (skålløk). Du kan bruke hvilket som helst grønt etter eget valg. Noen ganger bruker jeg til og med korianderblader eller persille hvis jeg ikke har grønn løk.
* dryss salt
* 4 ss olje
* 1/2 ts sesamolje (helt valgfritt)
* dryss av ristede sesamfrø til pynt (helt valgfritt)
For belegg av tofu -
* 1/2 ts rød chilipulver eller paprika (juster andelen etter dine preferanser)
* 1/2 ts salt
* 1 ss hopet maisstivelse (maismel). Kan erstattes med mel eller potetstivelse.
For sausen -
* 2 ss vanlig soyasaus
* 2 ts mørk soyasaus (valgfritt).
* 1 ts eplecidereddik eller hvilken som helst eddik av ditt valg
* 1 ss hauget tomatketchup
* 1 ts sukker. Tilsett en teskje mer hvis du ikke bruker mørk soyasaus.
* 2 ts kashmiri rød chilipulver eller hvilken som helst type chilisaus du ønsker. Juster proporsjonen etter din toleranse for varme.
* 1 ts maisstivelse (maismel)
* 1/3 kopp vann (romtemperatur)
Server denne chili-hvitløkstofuen umiddelbart med varm dampet ris eller nudler. Jeg liker til og med å ha rester til overs selv om tofuen mister knasene, men den smaker fortsatt deilig.