Kinesiske sprø salt- og peppervinger

Ingredienser:

Kyllingvinger med skinn 750 g
Sort pepperpulver ½ ts
Himalaya rosa salt ½ ts eller etter smak
Natron ½ ts
Hvitløkspasta 1 & ½ ts
Maismel ¾ kopp
All-purpose mel ½ Kopp
Sort pepperpulver ½ ts
Kyllingpulver ½ ss
Himalaya rosa salt ½ ts eller etter smak
Paprikapulver ½ ts
Sennepspulver ½ ts (valgfritt)
Hvit pepperpulver ¼ ts
Vann ¾ kopp
Matolje til steking
Matolje 1 ss
Smør ½ ss (valgfritt)
Hvitløk hakket ½ ss
Løk i skiver 1 medium
Grønn chili 2
Rød chili 2
Svart pepper knust etter smak

Veibeskrivelse:

< ul>

I en bolle, legg til kyllingvinger, sort pepperpulver, rosa salt, natron, hvitløkspasta og bland godt, dekk til og mariner i 2-4 timer eller over natten i kjøleskapet.

I en bolle en bolle, tilsett maismel, universalmel, sort pepperpulver, kyllingpulver, rosa salt, paprikapulver, sennepspulver, hvit pepperpulver og bland godt.

Tilsett vann og bland godt.

Dip og belegg marinerte vinger.

I en wok, varm matolje (140-150C) og stek kyllingvinger på middels varme i 4-5 minutter, ta ut og la den hvile i 4 -5 minutter og stek deretter igjen på høy varme til de er gyldenbrune og sprø (3-4 minutter).

I en wok, tilsett matolje, smør og la det smelte.

Legg til hvitløk, løk, grønn chili, rød chili og bland godt.

Tilsett nå stekte vinger og fres i et minutt.

Tilsett svart pepper, bland godt og server!