• Basmatiris - 1 kopp
• Ghee eller olje - 2 til 3 ss
• Grønn koriander - 2 til 3 ss (finhakket)
• Spumminfrø - 1 ts
• Sitron - 1
• Hele krydder - 1 brun kardemomme, 4 nellik, 7 til 8 pepperkorn og 1 tommers kanelstang
• Salt - 1 ts (etter smak)

Veibeskrivelse

Gjøre klar:

• Rengjør og vask risen grundig. Bløtlegg dem i vann i en halvtime.
• Sil ut overflødig vann fra ris senere.

Lage:

• Varm litt ghee i en wok eller noe annet kokekar og sprut spisskummen først.
• Tilsett deretter følgende hele krydder også – kanelstang, sort pepper, nellik og grønn kardemomme. Stek i noen minutter til til dufter.
• Tilsett nå den bløtlagte risen og rør godt i 2 minutter. Tilsett så 2 kopper vann, etterfulgt av litt salt og sitronsaft.
• Bland alt godt og la risen småkoke i 5 minutter og sjekk senere. Sjekk senere.
• Dekk til risen igjen og kok i 5 minutter til. Sjekk igjen senere. Risen er fortsatt ikke gjennomstekt, så la den småkoke i 3 til 4 minutter til.
• Sjekk risen og denne gangen ser du puffet ris uten vann i karet.
• Ris er gjennomstekt og klar til servering.

Servering: