Ingredienser:

• Badam (mandler) 50 g
• Pista (pistasjnøtter) 40 g
• Akhrot (valnøtt) 40 g
• Kaju (cashewnøtter) 40 g
• Jaifil (muskatnøtt) 1
• Olpers melk 2 liter
• Olper's Cream ½ kopp (romtemperatur)
• Sukker 1 kopp eller etter smak
• Zafran (safran tråder) 1 ts oppløst i 2 ss melk
• li>
• Ghee (klaret smør) 6-7 ss
• Chandi ka warq (spiselige sølvblader)
• Badam (mandler) i skiver

Veibeskrivelse:

1. I en kvern legger du mandler, pistasjnøtter, valnøtter, cashewnøtter og muskatnøtt. Kvern godt og sett til side.
2. I en stor wok, tilsett melk og fløte og bland godt.
3. Tilsett de malte nøttene og bland godt, kok opp og kok videre lav varme i 50-60 minutter eller til 40 % av melken er redusert, bland kontinuerlig.
4. Tilsett sukker, bland godt og kok på lav varme til det tykner (50-60 minutter), fortsett å bland.
5. Tilsett oppløst safran og bland godt.
6. Tilsett klarnet smør gradvis, bland kontinuerlig, og kok på lav varme til det forlater sidene av gryten.
< li>Pynt med spiselige sølvblader og skivede mandler, og server deretter!