Ingredienser:

• Hvetemel - 1 kopp
• Salt - 1 ts
• Ostemasse - 3 ss
• Bakepulver - ½ ts
• Vann - 1 kopp
• Olje - en dash

Tadka:

• Olje - 2 ss
• Asafoetida - ½ ts
• Sennepsfrø - 1 ts
• Spummin - 1 ts
• Karriblader - en kvist
• Ingefær, hakket - 2 ts
• Grønn Chili, hakket - 2 stk.
• Chilipulver - ¾ ts

Topping:

• Løk, hakket - håndfull
• Tomat, hakket - håndfull
• Koriander, hakket - håndfull

Instruksjoner:

Denne Instant Atta Uttapam er et deilig sørindisk frokostalternativ laget med fullkornsmel. Start med å blande hele hvetemel, salt, ostemasse, natron og vann i en bolle for å lage en jevn røre. La røren hvile i noen minutter.

Mens røren hviler gjør du klar tadkaen. Varm olje i en panne og tilsett asafoetida, sennepsfrø, spisskummen, karriblader, hakket ingefær og grønn chili. Sauter til dufter og sennepsfrøene begynner å sprekke.

Nå tilsett tadkaen i røren og bland godt. Varm en non-stick panne og pensle den med en dæsj olje. Hell en øse av røren på pannen og fordel den forsiktig til en tykk pannekake. Topp med hakkede løk, tomater og korianderblader.

Stek på middels varme til undersiden er gyllenbrun, snu og stek den andre siden. Gjenta med resten av røren. Server varm med chutney for en smakfull frokost!