• ½ kopp saltet smør myknet
• 1 kopp granulert sukker
• 2 store egg
• 2 ts bakepulver
• ½ ts salt
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 2 kopper universalmel
• ½ kopp melk eller kjernemelk

Trinn:
1. Kle en muffinsform med papirliner. Smør papirforinger lett med nonstick-spray.
2. I en stor miksebolle bruker du en håndmikser til å fløte sammen smør og sukker til det er glatt og kremaktig, omtrent to minutter.
3. Pisk inn egg til de er blandet, ca 20 til 30 sekunder. Tilsett bakepulveret, eventuelt krydder du bruker (for andre smaker), salt og vanilje og bland kort.
4. Tilsett halvparten av melet, bland med stavmikser til det akkurat er blandet, tilsett deretter melken under omrøring for å kombinere. Skrap bunnen og sidene av bollen og tilsett resten av melet til det akkurat er blandet.
5. Legg i alle ønskede tillegg til røren (sjokoladebiter, bær, tørket frukt eller nøtter) og bruk en gummispatel til å brette dem forsiktig inn.
6. Fordel røren mellom de 12 muffinsene. Forvarm ovnen til 425 grader. La røren hvile mens ovnen forvarmes. Stek i forvarmet ovn i 7 minutter. Etter 7 minutter, ikke åpne døren og reduser varmen i ovnen til 350 grader Fahrenheit. Stek i ytterligere 13-15 minutter. Følg nøye med på muffinsene siden steketidene kan variere avhengig av ovnen din.
7. La muffinsene avkjøles i 5 minutter i formen før du fjerner dem og overfører dem til en rist for å avkjøles helt.