• Aubergine - 1 medium
• Egg - 2
• Himalaya rosa salt - etter smak
• Rød chilipulver - ¼ ts eller etter smak< /li>
• Sort pepperpulver - etter smak
• Vårløk (hakket)
• Matolje - 1 ss
• Vårløkblader (hakket)< /li>

Veibeskrivelse:

• Smør aubergine med matolje.
• Stekt aubergine over middels varme til skinnet er forkullet og fjern forkullet skinn og sett til side.
• I en bolle, tilsett egg, rosa salt, rød chilipulver, sort pepperpulver, vårløk og visp godt.
• Legg stekt aubergine, knus og fordel den med ved hjelp av en gaffel.
• I en stekepanne, tilsett matolje og kok aubergine på lav varme i 2-3 minutter.
• Vend auberginen og stek på lav varme i 2 -3 minutter.
• Strø løkblader og server med brød!