Ingredienser:

• 2 egg
• 1 tomat i skiver
• 1/2 kopp spinat
• 1/4 kopp fetaost
• Salt og pepper etter smak
• 1 ss olivenolje

Denne enkle og sunne frokostoppskriften er en enkel og deilig måte å start dagen. Varm opp olivenoljen på middels varme i en ildfast panne. Tilsett spinat og tomater og fres til spinaten er visnet. Pisk eggene med salt og pepper i en separat bolle. Hell eggene over spinat og tomater. Kok til eggene er stivnet, og dryss deretter over fetaost. Server varm og nyt!