Ingredienser:
3 rødløk, 5 stykker hvitløk, 1 stor søtpotet, 3 ss olivenolje, 2 ts spisskummen, 1 ts chilipulver, 1 sjenerøs ss søt paprika, 1 ss kanel, noen kvister frisk timian , 2 bokser 400 ml kikerter, 1 800 ml boks San Marzano hele tomater, 1,6 L vann, 3 ts rosa salt, 2 bunter med collard greener, 1/4 kopp søte rosiner, noen kvister fersk persille

Veibeskrivelse: < br>1. Kutt løken, finhakk hvitløken og skrell og del søtpoteten i terninger
2. Varm opp en kjele på middels varme. Tilsett olivenolje
3. Ha i løk og hvitløk. Tilsett deretter spisskummen, chilipulver, paprika og kanel
4. Rør godt i gryten og tilsett timian
5. Ha i søtpotet og kikerter. Rør godt
6. Tilsett tomatene og knus for å frigjøre saften
7. Hell i to tomatbokser med vann
8. Tilsett det rosa saltet og rør godt. Skru opp varmen for å koke opp, og la det deretter småkoke på medium i 15 minutter
9. Fjern bladene fra grønnkålen og kutt den grovt
10. Tilsett grønnsakene i lapskausen sammen med de tørkede rosinene
11. Overfør 3 kopper lapskaus til en blender og kjør på middels høy
12. Hell blandingen tilbake i lapskausen og rør den godt
13. Tallerk og pynt med nyhakket persille