Ingredienser:

1 lb. Tørkede Black-Eyed Peas, 4 kopper kyllingbuljong eller kraft, 1/4 kopp smør, 1 Jalapeno i små terninger (valgfritt), 1 medium løk, 2 skinkehaser eller skinkeben eller kalkunhalser, 1 ts salt, 1 ts svart pepper