Ingredienser For ingefær hvitløkspasta 6-7 hvitløksfedd, लहसुन 1 tommer ingefær, skrelt, skive, अदरक 2-3 grønn chili, mindre krydret, हरी मिर्च Salt etter smak, नमक स्वादअनुसार For Dhaba Style Mix Veg 1 ss olje, तेल 1 ts spisskummen frø, जीरा Tilberedt ingefærhvitløkspasta, तैयार किया हुआ अदरक लहसुन का पेस॥ 3 mellomstore løk, hakket, प्याज ½ ss Ghee, घी 1 ½ ss korianderpulver, धनिया पाउडर ½ ts gurkemeiepulver, हल्दी पाउडर 1 ts Kashmiri rød chilipulver, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 3 mellomstore tomater, hakket, टमाटर 1 ts Ghee, घी ¼ kopp vann, पानी 1 mellomstor gulrot, i terninger, गाजर Lite vann, पानी 2 ss ferske grønne erter, हरे मटर ⅓ kopp sopp, kuttet i kvarte, मशरूम ½ kopp blomkål, buketter, फुलगोभी ¼ kopp vann, पानी 10-15 franske bønner, grovhakkede, फ्रेंच बींस Lite vann, पानी 2-3 ss Paneer, kuttet i små terninger, पनीर ¼ ts Tørre bukkehornkløverblader, knuste, कसूरी मेथी 1 ss smør, terning, मक्खन Til pynt Paneer, revet, पनीर En klype tørre bukkehornkløverblader, knuste, कसूरी मेथी Korianderkvist, धनिया पत्ता Tilberedningstid 10-15 minutter Koketid 25-30 minutter Server 2-4 Prosess For ingefær hvitløkspasta Tilsett hvitløk, ingefær, grønn chili og salt etter smak i en morter. Knus til en jevn pasta og hold den til side for videre bruk. For Dhaba Style Mix Veg I en grunn kadai eller handi, tilsett olje når den er varm, tilsett spisskummen og la den sprute godt. Tilsett ingefærhvitløkspasta og fres det godt. Tilsett løk og rør den i 10-12 sekunder på høy varme, tilsett senere ghee og fres den en stund. Når løken er gyllenbrun, tilsett korianderpulver, gurkemeiepulver og fres i et minutt. Tilsett nå rødt kashmiri-chilipulver, tomater og surr det godt. Når masalaen er kokt, tilsett vann og kok den i 5 minutter. Tilsett nå gulrøtter og fres, når gulrøttene er kokte, tilsett grønne erter, sopp, franske bønner, blomkål, vann og bland godt, dekk til med lokket og la det koke en stund. Tilsett paneer, tørkede bukkehornkløverblader, smør og bland godt. Når grønnsakene er skikkelig kokt. Overfør den til et serveringsfat. Pynt med revet paneer, tørkede bukkehornkløverblader og korianderkvisten. Server varm med roti.