Ingredienser:
Melk 1 liter (full fett)
Frisk fløte 250 ml
Sitronsaft 1/2 - 1 nr.
Salt en klype

Metode:
1. Kombiner melk og fløte i en kjele og kok opp.
2. Tilsett sitronsaft og rør til melken har krøllet seg.
3. Sil ostemassen med en muslinklut og sil.
4. Skyll og klem ut overflødig vann.
5. Bland ostemasse med en klype salt til den er jevn.
6. Sett i kjøleskapet og la det stivne.

Keksbunn:
Keks 140 gram
Smør 80 gram (smeltet)

Ostekakedeig:
Fløteost 300 gram
Pulvers 1/2 kopp
Maismel 1 ss
Kondensert melk 150 ml
Fersk krem ​​3/4 kopp
Ostemasse 1/4 kopp
Vaniljeessens 1 ts
Mangopuré 100 gram
Sitronskall 1 nr.

Fremgangsmåte:
1. Mal kjeks til fint pulver og bland med smeltet smør.
2. Fordel blandingen i springform og avkjøl.
3. Pisk kremost, sukker og maismel til det er mykt.
4. Tilsett kondensert melk og de resterende ingrediensene og pisk til det er blandet.
5. Hell røren i pannen og damp i 1 time.
6. Avkjøl og avkjøl i 2-3 timer.
7. Pynt med mangoskiver og server.