Fremgangsmåte:< /p>

• Vask og skyll dalen veldig godt. Du må gni dal mellom håndflatene for å forkaste alle urenheter, og også dal vil miste fargen litt. Du må vaske dal 3-4 ganger, jeg skyllet 3 ganger.< /li>
• Når dal er vasket og vannet er klart, tilsett nok vann til å bløtlegge og bløtlegg dal i minimum 4- 5 timer eller over natten.< /li>
• Når dal er gjennomvåt, tøm av overflødig vann og tilsett nå dal i en stor kjele.< /li>
• Tilsett nok vann og kok opp vannet .< /li>
• Senk nå flammen og kok dalen i 60-90 minutter.< /li>
• Skum begynner å danne seg på toppen, fjern og kast.< /li>
• En gang dalen er godt stekt, den skal kunne moses mellom fingrene veldig lett og du skal kjenne den stivelsesholdige godheten sive fra dalen.< /li>
• Du kan fortsette å koke dalen til du forbereder tadkaen eller reserve.< /li>
• Du kan også koke dal i en trykkoker i 4-5 fløyter, og du trenger mindre vann i henhold til trykkokerens krav.< /li>< /ul>

  For tadka:< /p>

  • Legg til desi ghee i en kjele, tilsett nå ingefærhvitløkspasta. Kok på lav varme i 2-3 minutter. Tilsett nå det røde chilipulveret og kok på lav varme i et minutt. Husk å ikke brenne chilien.< /li>
  • Tilsett nå fersk tomatpuré, salt etter smak og kok på middels til høy varme til tomatene er veldig gjennomstekt og gheen slipper.< /li>
  • Nå kok dal på lav varme i 30-45 minutter, jo lenger jo bedre. Fortsett å røre med mellomrom.< /li>
  • Bruk en visp eller en tremathani til å mose dal til den konsistensen du foretrekker. Jo mer du moser, jo kremere blir teksturen.< /li>
  • Etter ca. 45 minutter, tilsett ristet kasuri methi-pulver, en klype garam masala som er valgfritt, men tilsett da vi ikke bruker hele krydder. Bland godt.< /li>
  • Senk nå blusset til et minimum og avslutt med hvitt smør og fersk krem.< /li>
  • Bland forsiktig og kok i 4-5 minutter.< /li>
  • Dalen er klar til servering.< /li>
  • Husk, denne dalen har en tendens til å tykne veldig raskt, så hver gang du føler at dalen er for tykk, tilsett VARMT vann, husk at vannet skal være varmt, selv når oppvarming av denne dal, blir dal veldig tykk hvis den avkjøles, juster konsistensen med varmt vann, la småkoke før servering. Skål!< /li>< /ul>