Ingredienser

For Masala
¼ kopp Ghee, घी
2-3 Grønn kardemomme, हरी इलायची
10-12 svartpepperkorn, मिा े दाने
1 ¼ ts Spisskummen frø, जीरा
5 mellomstor løk, skive, प्याज
Salt etter smak, नमक स्वादअनधमस pulver,ुस निया पाउडर
2 ts Degi rød chilipulver, देगी लाल मिर्च पाउड
¼ ts Asafoetida, हींग
½ ts Gurkemeiepulver, हल्दी पाउडर
¼ kopp korianderblader, धनि।.
, पानी
3 mellomstore tomater, grovhakket, टमाटर

Matlagingsinstruksjoner

For Masala: Tilsett ghee i en stor gryte når den er varm, tilsett grønn kardemomme, sorte pepperkorn, spisskummenfrø og la det sprute godt. Tilsett løk og fres til lys rosa i fargen. Tilsett salt etter smak, korianderpulver, degi rød chilipulver, asafoetida og gurkemeiepulver sauter det godt. Tilsett korianderblader, litt vann og kok i 2-4 minutter. Tilsett tomat og bland alt godt. Kok til tomatene er myke. Når gheen er skilt fra masalaen. la masalaen komme til romtemperatur. Ha masalaen over i kvernbeholderen og mal den til en jevn pasta. Hold den til side for videre bruk.