✅ KIKKERTER OPPSKRIFTEN INGREDIENSER: (12 til 13 karbonader) 2 kopper / 1 boks (540 ml boks) KOKTE kikerter (lav natrium) 400g / 2+1/4 kopper ca. FINREVET søtpotet (1 stor søtpotet 440g med skallet) 160g / 2 kopp Grønn Løk - finhakket og fast pakket 60g / 1 kopp Koriander (korianderblader) - finhakket 17g / 1 ss revet eller finhakket hvitløk 1/7g / ss 2 ss revet eller finhakket ingefær 2+1/2 til 3 ss sitronsaft (Mengden sitronsaft vil avhenge av hvor søte søtpotetene er, så juster deretter) 2 ts paprika (IKKE RØKT) 1 ts malt koriander 1 ts malt spisskummen 1/2 ts malt svart pepper 1/4 ts kajennepepper eller etter smak (VALGFRI) 100g / 3/4 kopp kikertmel eller besan 1/4 ts natron 2 ss olivenolje Salt etter smak (jeg har tilsatt 1 ts rosa Himalayasalt Vær også oppmerksom på at jeg har brukt kikerter med lite natrium) Olivenolje av god kvalitet til å pensle karbonadene (jeg brukte økologisk kaldpresset ekstra virgin olivenolje) Sriracha Mayo Dippingsaus/pålegg: Majones (vegansk) Sriracha varm saus etter smak. vegansk majones og sriracha varm saus etter smak til en bolle. Bland godt. Syltet løk: 160g / 1 middels rødløk 1 ss hvit eddik 1 ss sukker (jeg tilsatte rørsukker) 1/8 ts salt Tilsett løk, eddik, sukker og salt i en bolle. Bland godt. Du kan oppbevare den i kjøleskapet i 2 til 3 dager. METODE: Riv søtpoteten fint ved å bruke den finere siden av rivjernet. Finhakk grønn løk og koriander (korianderblader). Finhakk eller riv ingefær og hvitløk. MOSK DE KOKTE KIKKERTER GRUNDIG, tilsett revet søtpotet, grønn løk, koriander, sitronsaft, hvitløk, ingefær, paprika, spisskummen, koriander, sort pepper, kajennepepper, kikertmel, natron, salt, olivenolje og bland godt. . ELTE BLANDINGEN GRUNDIG til den danner en deig, dette vil bidra til å bryte ned fibrene og blandingen vil binde seg godt under dannelse av karbonader. Olje hendene for å forhindre at blandingen setter seg fast. Øs blandingen med en 1/3 kopp og form like store bøffer. Denne oppskriften gir 12 til 13 patties. Hver patties vil være omtrent 3+1/4 til 3+1/2 tommer i diameter og hvor som helst mellom 3/8 til 1/2 tomme tykke og 85 til 90 g ca. per patty blanding. FORVARM OVNEN TIL 400F. Stek patties i en 400F forvarmet ovn i 30 minutter. Vend deretter karbonadene og stek i ytterligere 15 til 20 minutter eller til de er gyllenbrune og faste. Biffene skal ikke være grøtaktige. Når den er stekt, ta den ut av ovnen og pensle den umiddelbart med olivenolje av god kvalitet, mens de fortsatt er varme. Dette vil tilføre mye smak og også hindre at karbonadene tørker ut. HVER OVN ER ULIK, SÅ JUSTER STEKETIDEN I HENHOLD TIL. Legg karbonadene til burgeren din eller pakk den inn eller server den med din favorittdipsaus. Patties oppbevares godt i kjøleskap i en lufttett beholder i 7 til 8 dager. Dette er en god oppskrift for tilberedning av måltider, karbonadene smaker enda bedre dagen etter. VIKTIGE TIPS: RIV VEETPOETEN FIN VED DEN FINERE SIDEN AV RIVEBET Ta deg tid til å MAS DE KOKTE KIKKERTER GRUNDIG ELNT BLANDINGEN GRUNDIG til den danner en deig, for å brytes ned. Blandingen vil binde seg godt mens du danner karbonadene. HVER OVN ER ULIK, SÅ JUSTER STEKETIDEN I overensstemmelse med dette. Du kan forberede grønnsakene på forhånd og oppbevare dem i kjøleskapet i 3 til 4 dager. Når du er klar, tilsett de tørre ingrediensene og lag patties