• Hovedingredienser:
  • 2 stykker tørket shitake-sopp
  • Få stykker tørket svart sopp
  • 3,5 unser revet svinekjøtt (mariner med 2 ts soyasaus + 2 ts maisstivelse)
  • 5 unser silke eller myk tofu, kutt den i tynne strimler
  • 2 piskede egg
  • 1/3 kopper revet gulrot
  • 1/2 ss finhakket ingefær
  • 3,5 kopper kyllingkraft

Instruksjoner :

• Bløtlegg den tørkede shitake-soppen og svertesoppen i 4 timer til de er fullstendig rehydrert. Skjær dem i tynne skiver.
• Skjær 3,5 gram svinekjøtt i tynne strimler. Marinade med 2 ts soyasaus og 2 ts maisstivelse. La det sitte i ca. 15 minutter.
• Skjær 5 gram silkeaktig eller myk tofu i tynne strimler.
• Pisk 2 egg.
• Skjær litt gulrot i tynne skiver. strimler.
• Hakk 1/2 ss ingefær.
• Kombiner 2 ss maizena +2 ss vann i en liten sausbolle. Bland det til du ikke ser noen klumper, og tilsett deretter 1,5 ss soyasaus, 1 ts mørk soyasaus, 1 ts sukker, 1 ts salt eller etter smak. Bland til alt er godt blandet. Dette er krydderne du må legge til suppen tidligere.
• I en annen sausbolle kombineres 1 ss nykvernet hvit pepper og 3 ss kinesisk svart eddik. Bland det til paprikaen er helt fordelt. Disse 2 ingrediensene må du tilsette i suppen rett før du skrur av varmen.
• Det er veldig viktig å følge rekkefølgen. Derfor lagde jeg 2 forskjellige boller med krydder så jeg ikke blir forvirret.
• I en wok legger du til 1/2 ss hakket ingefær, den rehydrerte soppen og svartsoppen, den strimlede gulroten, og 3,5 kopper kraft. Rør rundt.
• Dekk til og kok opp. Tilsett svinekjøttet. Rør rundt så kjøttet ikke henger sammen. Gi det ca 10 sekunder eller så. Kjøttet skal endre farge. Så tilsetter du tofuen. Bruk en tresleiv, rør den forsiktig og prøv å ikke knekke tofuen.
• Dekk til og vent til den koker opp igjen. Hell i sausen. Pisk suppen mens du tilsetter sausen. Rør inn det sammenpiskede egget.
• Kok hele denne gryten i ytterligere 30 sekunder slik at alle ingrediensene kan komme sammen.
• Tilsett den andre bollen med krydder – hvit pepper og eddik. De er den typen ingrediens som smaken vil blekne når den koker lenge. Derfor tilsetter vi den 10 sekunder før du skrur av varmen.
• Før du serverer, tilsett en haug med løk og koriander til pynt. Topp 1,5 ts sesamolje for nøttesmaken. Og du er ferdig.