Ghotala:

Ingredienser:

• Olje 1 ts li>
• Smør 2 ss
• Løk 1/2 Middels stor (hakket)
• Grønn hvitløk ¼ kopp (hakket)
• Frisk koriander en liten håndfull
• Grønn chilipasta 1 ts
• Pulverede krydder
  • Gurkemeiepulver 1 klype
  • Korianderpulver ½ ts
  • Jeera pulver ½ ts
  • Garam masala 1 klype
  • Rød chilipulver 1 ts
  • Svart pepper pulver etter smak
• Kokt egg 2 nos
• Salt etter smak
• Varmt vann for å justere konsistensen

Fremgangsmåte:

Sett en panne på høy varme, tilsett olje og smør i den, tilsett løk, grønn hvitløk, frisk koriander og grønn chilipasta, rør og stek på høy varme i 1-2 minutter til løken er kokt. Når løken er kokt, senk flammen og tilsett alle pulveriserte krydder, rør og tilsett varmt vann og kok på høy varme i et minutt. Bruk nå en potetmoser og mos masalaen skikkelig og riv kokte egg i ghotalaen. Tilsett videre salt etter smak, fortsett å røre og juster konsistensen ved å tilsette varmt vann mens du koker på høy flamme, når den perfekte konsistensen er oppnådd, senk flammen eller slå den helt av. Sett en liten panne og varm litt olje i den, når oljen har blitt godt oppvarmet, bryt 1 egg direkte i pannen og smak til med salt, rød chilipulver, sort pepperpulver og koriander, pass på at du ikke overkoker det, eggeplommen skal være rennende. Når den halve steken er klar, legg den til ghotalaen, knekk den og bland den godt med slikkepotten, pass på at du ikke overkoker blandingen. Din anda ghotala er klar. Masala Pav Ingredienser: Laadi pav 2 nos Mykt smør 1 ss koriander 1 ss (hakket) Kashmiri rød chili pulver 1 klype Fremgangsmåte: Skjær pav fra midten, tilsett smør til en oppvarmet panne og strø koriander, kashmiri rød chili pulver, legg pav på pannen og kle den pent. Din masala pav er klar.