Ingredienser:

• Ubenfrie kyllingterninger 500 g
• Pyaz (løk) 1 medium
• Hari mirch (grønn) chili) 2-3
• Hara dhania (frisk koriander) hakket 2 ss
• Adrak lehsan-pasta (ingefærhvitløkspasta) 1 ts
• Zeera-pulver (Spumminpulver) ) 1 ts
• Himalaya rosa salt ½ ts eller etter smak
• Kali mirch pulver (svart pepper pulver) ½ ts
• Lal mirch (rød chili) knust 1 ts
• Garam masala pulver ½ ts
• Ghee (klaret smør) 1 og ½ ss
• Brødskive 1
• Matolje 5- 6 ss
• Pyaz (løk) i grove skiver 3-4 små
• Hari elaichi (grønn kardemomme) 3-4
• Hari mirch (grønn chili) 4- 5
• Badam (mandler) bløtlagt og skrelt 8-9
• Char maghaz (melonfrø) 2 ss
• Vann 3-4 ss
< li>Kali mirch-pulver (Svartpepper-pulver) ½ ts
• Zeera-pulver (Spumminpulver) ½ ts
• Javitri-pulver (Mace-pulver) ¼ ts
• Dhania pulver (korianderpulver) ½ ts
• Garam masala-pulver ½ ts
• Himalaya rosa salt ½ ts eller etter smak
• Adrak lehsan-pasta (ingefærhvitløkspasta) ½ ts
• Dahi (yoghurt) pisket ½ kopp
• Vann ½ kopp
• Fløte ¼ kopp
• Kasuri methi (tørkede bukkehornkløverblader) 1 ts
• Hara dhania (fersk koriander) hakket

Veibeskrivelse:

1. Tilbered kylling Koftay: I en hakker, tilsett kylling, løk, grønn chili, fersk koriander, ingefærhvitløkpasta, spisskummenpulver, rosa salt, sort pepperpulver, knust rød chili, garam masala-pulver, klaret smør, brødskive og hakk til det er godt blandet. Smør hendene med olje, ta en liten mengde blanding (50 g) og lag koftay av like store størrelser. I en wok, tilsett matolje, tilberedt kyllingkoftay og stek på lav varme fra alle sider til den er lys gylden og sett til side (gjør 12).
2. Tilbered Kofta Saus: I samme wok, tilsett løk, grønn kardemomme og stek på middels varme i 2-3 minutter. Ta ut løken og overfør til en miksekrukke, tilsett grønn chili, mandler, melonfrø, vann og bland godt. I samme wok, tilsett blandet pasta og bland godt. Tilsett sort pepper pulver, spisskummen pulver, masse pulver, koriander pulver, garam masala pulver, rosa salt, ingefær hvitløk pasta, yoghurt og bland godt, dekk til og kok på lav varme i 4-5 minutter. Tilsett vann, bland godt og kok videre middels varme i 1-2 minutter. Slå av flammen, tilsett fløte, tørkede bukkehornkløverblader og bland godt. Slå på flammen, tilsett tilberedt stekt koftay og bland forsiktig. Tilsett fersk koriander, legg på lokk og stek på lav varme i 4-5 minutter. Server med naan eller chapati!