Volledig geschreven recept voor Mango Falooda

Porties: 3-4 personen

Falooda Sev

Ingrediënten:
• WATER | ZOALS VEREIST
• IJSBLOKJES | आइस क्यूब्स ZOALS VEREIST
•MAANBLOEM | कॉर्न फ्लोर 1 KOP
• WATER | Gebruik 2,5 KOPJES

Methode:
• Om de falooda sev te maken moet je eerst een ijsbad maken, in een grote kom wat water gieten en dan de ijsblokjes eraan toevoegen, je ijsbad is klaar, daarnaast heb je ook een chakli maker mal nodig met de dunste plaat die gemakkelijk op de markt verkrijgbaar is.
• Voeg nu in een aparte kom de bloem en 1 kopje van het totale water toe en klop het tot een klontvrij mengsel, voeg dan het resterende water toe en meng opnieuw goed.
• Giet dit mengsel in een pan met anti-aanbaklaag en kook het op middelhoog tot laag vuur tot het deegachtig en doorschijnend wordt. Je moet het mengsel continu blijven roeren, dit proces duurt maximaal 4-5 minuten.
• Zodra het mengsel doorzichtig wordt, doe je het voorzichtig in de vorm, gebruik een servet om de vorm vast te houden, vul het voldoende en spuit het mengsel vervolgens met behulp van de vorm direct boven het ijsbad naar buiten. De falooda sev zal hard worden zodra deze het ijs raakt -koud water, je kunt het proces herhalen met het resterende mengsel en als het mengsel koud wordt, kun je het opnieuw opwarmen in de pan terwijl je het voortdurend roert.
• Laat de falooda sev 30 minuten rusten in het ijskoude water.
• Je falooda sev is klaar.

Sabja

Ingrediënten:
• SABJA | Er zit 2 TBSP
in • WATER | ZOALS VEREIST

Methode:
• Doe de sabja in een kom en voeg water toe, roer één keer en laat het 5 minuten weken.
• Je sabja is klaar.

Mangomelk & puree

Ingrediënten:
• MANGO'S | En 4 NOS. (GEHAKT)
• GECONDENSEERDE MELK | Gewicht 250 GRAM
• MELK | 1 LITER

Methode:
• Om mangopuree te maken, doe je de gehakte mango's in een blenderkan en meng je het tot een fijne puree. Houd een half kopje puree apart om te gebruiken tijdens het opdienen.
• Voeg in dezelfde mengbeker met de resterende mangopuree de gecondenseerde melk en melk toe en meng het goed totdat alle ingrediënten zijn gemengd.
• Je dikke melk met mangosmaak is klaar, zet hem in de koelkast en serveer hem gekoeld.

Montage: