Vlinder Pittige Paratha

Kruidenmix bereiden:
- Kashmiri lal mirch (Kashmiri rode chilipeper) poeder 1 & ½ el
- Sabut dhania (korianderzaad) gemalen 1 & ½ el
- Zeera (komijnzaad) geroosterd & gemalen 1 & ½ eetlepel
- Lal mirch (rode chilipeper) gemalen 1 & ½ eetlepel
- Roze Himalayazout 1 eetlepel of naar smaak
Parathadeeg bereiden:
- Maida (universeelmeel) gezeefd 2 kopjes
- Roze Himalayazout ½ theelepel
- Ghee (geklaarde boter) 1 el
- Water ¾ kopje of zoals nodig
- Ghee (geklaarde boter) 1-2 theelepel
- Ghee (geklaarde boter) 1-2 theelepel
- Lehsan (knoflook) fijngehakt
- Hara dhania (verse koriander) gehakt
- Ghee (geklaarde boter) 1 el of zoals vereist
Gebruiksaanwijzing:
- Kruidenmix bereiden:
  - Voeg in een kruidenshaker Kashmiri rode chilipoeder, korianderzaad, komijnzaad, gemalen rode chili en roze zout toe, dek af en schud goed. De kruidenmix is klaar!
- Deeg bereiden:
  - -Voeg bloem, zout en geklaarde boter toe in een kom en meng goed tot het verkruimelt.
  - -Voeg geleidelijk water toe en kneed tot er een deeg ontstaat.
  - -Smeer in met geklaarde boter, dek af en laat het 30 minuten rusten.
  - -Neem een klein deegje (120 g), strooi droge bloem en rol het uit met behulp van een deegroller.
  - -Voeg geklaarde boter toe en verdeel deze, strooi knoflook, bereide kruidenmix, verse koriander, vouw de paratha verticaal vanaf beide kanten en rol op.
  - -Maak een indruk in het midden met behulp van vinger en buig het deeg van de afdruk.
  - -Draai het deeg, snijd het vanuit het midden, strooi droge bloem en rol het uit met behulp van een deegroller.
  - -Op de bakplaat, voeg geklaarde boter toe, laat smelten en bak paratha aan beide kanten goudbruin (voor 5).