Ingrediënten:

• Koekolie ½ theelepel
• Pyaz (ui) klein 2 (gehalveerd)
• Adrak (gember) plakjes 3 -4
• Kip met vel 500 g
• Water 2 liter
• Roze Himalayazout ½ el of naar smaak
• Hara dhania (verse koriander) of koriander handvol
• Darchini (kaneelstokjes) 2 grote
• Badiyan ka phool (steranijs) 2-3
• Laung (kruidnagel) 8-10
• Rijstnoedels naar behoefte
• Heet water naar behoefte
• Hara pyaz (lente-ui) gehakt
• Handvol verse taugé
• Verse basilicumblaadjes 5-6
• Limoenschijfjes 2
• Rode chili gesneden
• li>Srirachasaus of vissaus of hoisinsaus

Gebruiksaanwijzing:

1. Vet een koekenpan in met bakolie.
2. Voeg de ui toe en gember, beide kanten licht roosterend verkoold en opzij gezet.
3. Doe de kip en het water in een pan; breng aan de kook.
4. Verwijder het schuim, voeg roze zout toe en meng goed.
5. Voeg in een boeket garni geroosterde ui, gember, verse koriander, kaneelstokjes, steranijs, en kruidnagel; binden om een ​​knoop te maken.
6. Plaats het boeket garni in de pot; Meng goed, dek af en laat het 1-2 uur op laag vuur sudderen, of tot de kip gaar is en de bouillon smaakvol is.
7. Zet het vuur uit, verwijder het en gooi het boeket weg. .
8. Haal de gekookte stukken kip eruit, laat afkoelen, ontbeen en versnipper het vlees; zet opzij en bewaar de bouillon voor later gebruik.
9. Voeg rijstnoedels en heet water toe in een kom; laat 6-8 minuten weken en zeef dan.
10. Voeg in een serveerkom rijstnoedels, gehakte lente-ui, geraspte kip, verse koriander, taugé, verse basilicumblaadjes, limoenschijfjes toe en giet over de smaakvolle bouillon.
11. Garneer met rode chili en srirachasaus en serveer!