• 2 eetlepels Olijfolie of plantaardige olie
• 1 ui
• Knoflook, 4 teentjes
• 1 eetlepel geraspte gember
• Zout naar smaak
• 1/2 theelepel Zwarte peper
• 1 theelepel komijn
• 1 theelepel kerriepoeder
• 2 theelepels Garam masala
• 4 kleine tomaten, gehakt
• 1 blik (300 g uitgelekte) kikkererwten,
• 1 blikje (400 ml) Kokosmelk
• 1/4 bosje Verse koriander
• 2 eetlepels Limoen-/citroensap
• Rijst of naan om te serveren

1. Verhit in een grote pan 2 eetlepels olijfolie. Voeg de gesnipperde ui toe en bak 5 minuten. Voeg gehakte knoflook en geraspte gember toe en kook 2-3 minuten.

2. Voeg komijn, kurkuma, garam masala, zout en peper toe. Kook gedurende 1 minuut.

3. Voeg de gehakte tomaten toe en kook, af en toe roerend, tot ze zacht zijn. Ongeveer 5-10 minuten.

4. Voeg kikkererwten en kokosmelk toe. Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur middelhoog. Laat 5-10 minuten sudderen. Tot het iets verdikt is. Controleer de smaak en voeg indien nodig meer zout toe.

5. Zet het vuur uit en roer de gehakte koriander en het citroensap erdoor.

6. Serveer met rijst of naanbrood.