Ingrediënten:

• Sneetjes wit brood naar wens
• Ui groot formaat naar wens
• Geraffineerde bloem 1 kop
• Maïzena 1/3e kopje
• Zout naar smaak
• Zwarte peper een snufje
• Knoflookpoeder 1 theelepel
• Rode chilipoeder 2 theelepels
• Bakpoeder ½ theelepel
• Koud water indien nodig
• Olie 1 el
• Geraffineerde bloem om de ringen te bedekken
• Zout en zwarte peper om het broodkruim op smaak te brengen
• Olie om te frituren
• Mayonaise ½ kopje
• Ketchup 3 eetlepels
• Mosterdsaus 1 el
• Rode chilisaus 1 el
• Knoflookpasta 1 theelepel
• Dikke wrongel 1/3e kopje
• Mayonaise 1/3e kopje
• Poedersuiker 1 theelepel
• Azijn ½ theelepel
• Verse koriander 1 theelepel (fijngehakt)
• Knoflookpasta ½ theelepel
• Achar masala 1 el

Methode:

Panko-broodkruimels worden speciaal gemaakt van het witte deel van het brood. Om ze te maken, snijdt u eerst de zijkanten van het sneetje brood af en snijdt u vervolgens het witte deel van het brood in blokjes. Gooi de zijkanten niet weg, want u kunt ze gebruiken om de normale broodkruimels te maken die een fijnere structuur hebben. Je hoeft ze alleen maar in de maalbeker te malen en in een pan verder te roosteren tot het overtollige vocht is verdampt. De fijnere broodkruimels kun je niet alleen gebruiken als coating maar ook als bindmiddel in veel recepten.

Doe de stukjes brood verder in een maalbeker, gebruik de pulse-modus een of twee keer om de stukjes brood af te breken. Rooster niet te veel, want de textuur van het brood moet een beetje schilferig zijn. Door meer te malen, wordt het een poederachtige consistentie en dat is niet wat we willen. Nadat u het een of twee keer heeft gepulseerd, brengt u de broodkruimels over in een pan en roostert u het op laag vuur terwijl u voortdurend roert. De belangrijkste reden hiervoor is om het vocht uit het brood te verdampen. Tijdens het roosteren zie je stoom vrijkomen en dat wijst op de aanwezigheid van vocht in het brood.

Verwijder het overtollige vocht door te roosteren totdat het is verdampt. Rooster het op laag vuur om kleurverandering te voorkomen. Laat het afkoelen en bewaar het in een luchtdichte verpakking in de koelkast.

Voor de speciale uienringendip mengt u alle ingrediënten goed in een kom en zet u deze in de koelkast tot u serveert.

Voor knoflookdip mengt u alle ingrediënten in de kom en past u de consistentie indien nodig aan. Zet in de koelkast tot je het serveert.

Voor acharidip mengt u achar masala en mayonaise in een kom en zet u deze in de koelkast tot u serveert.

Schil de uien en snijd ze in 1 cm dikte, scheid de laag van de uien om de ringen te krijgen. Verwijder het membraan, dat een heel dunne laag is die transparant is en zich op de binnenwand van elke laag van de ui bevindt. Probeer dit indien mogelijk te verwijderen, omdat het oppervlak hierdoor een beetje grof wordt en het beslag gemakkelijk te pakken is. plakken.

Neem voor het maken van het beslag een mengkom, voeg alle droge ingrediënten toe en meng één keer, voeg verder koud water toe en klop goed, voeg voldoende water toe om een ​​halfdik klontvrij beslag te maken, voeg verder olie toe en klop nogmaals.

Voeg een beetje bloem toe in een kom om de ringen te bedekken, neem een ​​andere kom en doe het bereide panko-broodkruim erin, breng het op smaak met zout en zwarte peper, geef een mengsel en houd de beslagkom ernaast.

Begin met het bestrijken van de ringen met droge bloem, schud om overtollige bloem te verwijderen, doe ze verder in de beslagkom en bestrijk ze goed, gebruik een vork en til ze op zodat de extra laag in de kom valt, bestrijk ze onmiddellijk mooi met gekruide panko-broodkruimels, zorg ervoor dat u niet aandrukt terwijl u de kruimels bedekt, omdat de textuur schilferig en kruimelig moet zijn. Laat het een tijdje rusten.

Doe olie in een wok om te frituren, frituur de gecoate uienringen in hete olie op middelhoog vuur tot ze knapperig en goudbruin van kleur zijn. Haal het er boven een zeef uit zodat de overtollige olie wegloopt, je krokante uienringen zijn klaar. Serveer warm met de bereide dips of wees creatief door je eigen dips te maken.