Ingrediënten:

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel boter (je kunt de boter weglaten en alleen olijfolie gebruiken om dit te maken veganistisch)
• 1 ui gehakt
• zout naar smaak
• 2 teentjes knoflook fijngehakt
• 1 kleine paprika (paprika)
• 1/2 Turkse groene paprika (of groene chili naar smaak)
• 1 el tomatenpuree
• 2 geraspte tomaten
• 1/2 tl zwart peper
• 1/2 theelepel rode pepervlokken
• 1 theelepel gedroogde munt
• 1 theelepel gedroogde tijm
• vers geperst citroensap (zoals naar uw smaak)
• 1 en 1/2 kopjes grove bulgur
• 3 kopjes heet water
• garneer met fijngehakte peterselie en schijfjes citroen

Deze Turkse Bulgur Pilaf, ook bekend als bulgur pilaff, bulgur pilavı of pilau, is een klassiek hoofdgerecht in de Turkse keuken. Dit gerecht is gemaakt van bulgur en smaakt niet alleen ontzettend lekker, maar is ook nog eens supergezond en voedzaam. Bulgur Pilavı kan worden geserveerd met gegrilde kip, vleeskofte, kebab, groenten, salades of gewoon met gekruide yoghurtdips.

Begin met het verwarmen van olijfolie en boter in een pan. Voeg gehakte uien, zout, knoflook, paprika, groene paprika, tomatenpuree, geraspte tomaten, zwarte peper, rode pepervlokken, gedroogde munt, gedroogde tijm en vers geperst citroensap naar smaak toe. Voeg vervolgens grove bulgurtarwe en heet water toe. Garneer met fijngehakte peterselie en schijfjes citroen.