Soja Chunk Salade is een eenvoudig en gezond recept dat je in enkele minuten kunt maken. Deze salade kan geserveerd worden als voorgerecht voor de maaltijd.

Ingrediënten

• Ui -1/2
• Komkommer-1/2
• Tomaat -1/2
• Koriander -1 theelepel
• Mint -1 theelepel
• Sojastukjes - 50 gm
• Yoghurt-1 kop
• komijnpoeder-1/2 theelepel
• Zout-Acc naar smaak/
• Zwarte peper poeder - Acc naar smaak/
• Gemengde kruiden-1/4 theelepel
• Extra vierge olijfolie-1 theelepel

Instructies

1. Neem 50 g sojastukjes en kook ze. Laat ze 10 minuten in heet water staan tot ze zacht worden.
2. Afgieten, spoel ze af met schoon water en laat al het overtollige water uit de sojastukjes lopen.
3. Marineer de sojastukjes door er yoghurt, zout, komijnpoeder, gemengde kruiden en zwarte peperpoeder aan toe te voegen.
4. Laat de marinade 30 minuten rusten in de koelkast.
5. Voeg 1 theelepel olijfolie toe aan een pan. Voeg gehakte kool en paprika toe en roerbak 30 seconden.
6. Voeg de groentemix toe aan de sojastukjes zodra ze zijn afgekoeld.
7. Voeg gehakte komkommer, tomaat, gemengde kruiden, zout, zwarte peper, koriander en munt toe aan de kom.
8. Meng alles door elkaar en je eiwitrijke soja salade is nu klaar!!